蜂蜜爆浆凹蛋糕

9.6分
102人已做过
困难 烤箱

配方

5种材料
鸡蛋 4枚、低筋面粉 40g、白醋 两滴、砂糖 40g、蜂蜜 两勺

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料。说明：这是八寸的用量
步骤2.
原料。说明：这是八寸的用量
步骤3.
蛋清分离，我们需要三个蛋清，其他的放一块儿就行
步骤4.
蛋，砂糖，蜂蜜混合进行搅打。（用砂糖是因为糖粉里一般都含有淀粉或玉米粉，不适宜用来做蛋糕）
步骤5.
搅打至蛋液发白
步骤6.
分出一碗，放置旁边
步骤7.
大盆里的筛入低粉用切刀切伴匀
步骤8.
切伴好之后
步骤9.
蛋清加两滴白醋进行搅打，刚开始的时候加一部分糖，搅打至软性发泡时加一部分糖，继续搅打至硬性发泡
步骤10.
搅打好后的蛋清，呈白色，提起打蛋器有不消失的小尖儿，倒置蛋清不会落下来
步骤11.
将蛋白分三次加入刚才搅拌好的蛋液中，切拌匀
步骤12.
8寸的烤盘放入油纸
步骤13.
现将蛋糕糊倒入模具中，之后在中间挖一个凹槽，将刚才放置旁边的蛋液倒入
步骤14.
烤箱先170度预热个三五分钟，之后放入烤箱170度烤制18分钟（根据我的烤箱的情况）
步骤15.
蛋糕散发香味，少许上色后，就拿出来
步骤16.
包上锡纸以免上色过度，继续放入烤箱烤制10分钟，还是170度（时间是根据我家的烤箱情况得出的）
步骤17.
拿出来之后就耐心的等待它凉，然后变凹。拿开锡纸的时候把面儿上一层揭掉了，不然就好完美。哎~
步骤18.
成品图，看见中心的爆浆了不~~原谅我切的时候手忙脚乱来不及拍。结果浆流了好多，只能切好了之后拍来看
步骤19.
来个大！特！写！ 口感软糯，蜂蜜的香味扑鼻而来，中心的爆浆区甜蜜蜜软绵绵，虽然卖相并没有那么美好，但是味道家里人都赞口不绝。嘿嘿，菜鸟的第一次尝试，还不错~~

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蜂蜜爆浆凹蛋糕
原料。说明：这是八寸的用量
原料。说明：这是八寸的用量
蛋清分离，我们需要三个蛋清，其他的放一块儿就行
蛋，砂糖，蜂蜜混合进行搅打。（用砂糖是因为糖粉里一般都含有淀粉或玉米粉，不适宜用来做蛋糕）
搅打至蛋液发白
分出一碗，放置旁边
大盆里的筛入低粉用切刀切伴匀
切伴好之后
蛋清加两滴白醋进行搅打，刚开始的时候加一部分糖，搅打至软性发泡时加一部分糖，继续搅打至硬性发泡
搅打好后的蛋清，呈白色，提起打蛋器有不消失的小尖儿，倒置蛋清不会落下来
将蛋白分三次加入刚才搅拌好的蛋液中，切拌匀
8寸的烤盘放入油纸
现将蛋糕糊倒入模具中，之后在中间挖一个凹槽，将刚才放置旁边的蛋液倒入
烤箱先170度预热个三五分钟，之后放入烤箱170度烤制18分钟（根据我的烤箱的情况）
蛋糕散发香味，少许上色后，就拿出来
包上锡纸以免上色过度，继续放入烤箱烤制10分钟，还是170度（时间是根据我家的烤箱情况得出的）
拿出来之后就耐心的等待它凉，然后变凹。拿开锡纸的时候把面儿上一层揭掉了，不然就好完美。哎~
成品图，看见中心的爆浆了不~~原谅我切的时候手忙脚乱来不及拍。结果浆流了好多，只能切好了之后拍来看
来个大！特！写！ 口感软糯，蜂蜜的香味扑鼻而来，中心的爆浆区甜蜜蜜软绵绵，虽然卖相并没有那么美好，但是味道家里人都赞口不绝。嘿嘿，菜鸟的第一次尝试，还不错~~