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金沙茄子
一般
平底锅
茄子 5条、咸鸭蛋黄 4个、盐 、油 、生抽 、料酒
步骤1.
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准备材料
步骤2.
茄子去皮，切成条状，泡盐水
步骤3.
将泡盐水的茄条挤干水，用适量料酒，盐腌制
步骤4.
平底锅加入比炒菜多的油，入茄条炒软，如果茄条味道还不够可以加点生抽。
步骤5.
茄子出锅后利用锅内余油炒咸蛋黄，炒至起泡泡后放入茄子，翻拌均匀
步骤6.
出锅。
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