牛肉汉堡

9.7分
118人已做过
困难 擀面杖、保鲜袋 烤箱

配方

8种材料
高筋面粉 200g、全蛋 35克、筋面粉 50克、盐 1/、油 20克、清水 120克、细砂糖 20克、即溶酵母 3克

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面包机中加入适量水。
步骤2.
加入高、低筋面粉。
步骤3.
加入适量糖。
步骤4.
加入适量盐。
步骤5.
加入酵母，用面粉盖住。
步骤6.
面包机揉面20分钟。
步骤7.
加入适量油继续揉面20分钟。
步骤8.
第三次揉面20分钟，一共60分钟。
步骤9.
放入冰箱发酵6-8小时。
步骤10.
分割成50克左右面剂子面团松弛15分钟。
步骤11.
用擀面杖擀成长型。
步骤12.
向前方卷起。
步骤13.
卷好后揉搓成长条形状，继续松弛15分钟。
步骤14.
将面包胚逐个放入纸托模等待发酵。
步骤15.
放入烤箱中发酵，下面放一盆热开水，最后发酵60分钟左右。
步骤16.
表面刷蛋液。
步骤17.
烤箱预热，放置在中上层，180度18分钟。
步骤18.
面包提前一晚烤好后放凉，放入保鲜袋中，早上放入煎好牛肉。
步骤19.
面包侧开加入牛肉、鸡蛋。我懒了一下，直接掰开。

窍门

面包放凉后，放入保鲜袋中防止老化。

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菜谱网 牛肉汉堡怎么做好吃

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牛肉汉堡
面包机中加入适量水。
加入高、低筋面粉。
加入适量糖。
加入适量盐。
加入酵母，用面粉盖住。
面包机揉面20分钟。
加入适量油继续揉面20分钟。
第三次揉面20分钟，一共60分钟。
放入冰箱发酵6-8小时。
分割成50克左右面剂子面团松弛15分钟。
用擀面杖擀成长型。
向前方卷起。
卷好后揉搓成长条形状，继续松弛15分钟。
将面包胚逐个放入纸托模等待发酵。
放入烤箱中发酵，下面放一盆热开水，最后发酵60分钟左右。
表面刷蛋液。
烤箱预热，放置在中上层，180度18分钟。
面包提前一晚烤好后放凉，放入保鲜袋中，早上放入煎好牛肉。
面包侧开加入牛肉、鸡蛋。我懒了一下，直接掰开。