向日葵馅饼面包

9.8分
120人已做过
困难 筷子、保鲜膜、剪刀、面板 烤箱

配方

11种材料
纯牛奶 140克、高筋粉 200克、盐 .、酵母粉 1小勺、白糖 20克、橄榄油 20克、黑芝麻 适量、橄榄油 适量、豆沙馅 适量、白芝麻 适量、纯奶 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将打蛋器桶内先加纯奶140克，酵母1小勺。
步骤2.
再将高筋粉200克，盐0.5小勺，白糖20克放入桶内。
步骤3.
开启打蛋器，全程中速即3档，按照打3分钟停3分钟程序和面。
步骤4.
打够2个3分钟后，桶内加入橄榄油，继续按打3停3程序，再打2个三分钟，至面团出大片薄膜。
步骤5.
桶上加保鲜膜发酵至2-3倍大，取出排气、分割为基本相同的2份、滚圆，静置几分钟。
步骤6.
9寸披萨烤盘擦干，里面各处都抹橄榄油。
步骤7.
面板抹少许油，取一个面团擀成圆形。
步骤8.
将面饼放入披萨盘，整理至基本铺满披萨盘，拿一碗倒扣出圆形痕迹。
步骤9.
在圆内放入适量豆沙馅，稍压平。圆外刷橄榄油撒黑芝麻粉。
步骤10.
将另一团面也擀成披萨盘大小，小心盖在披萨盘内的饼上。
步骤11.
用手轻轻将两个饼整理为大小一致，再用碗扣上一个圆痕。
步骤12.
轻轻掀起两个圆饼，用剪刀在圆外剪成16等分。
步骤13.
将每等分翻转至底面向上。
步骤14.
发酵至约1.5倍大小。表面刷纯奶，圆形内撒白芝麻，中心撒黑芝麻，再用刷子沾奶液轻按芝麻使其牢固。
步骤15.
烤箱预热后，中层，180℃，约22分钟，颜色金黄，用筷子按侧边弹起即熟。
步骤16.
出炉。
步骤17.
反面。
步骤18.
内部。

窍门

1、橄榄油也可用色拉油或黄油代替。
2、打蛋器不算休息，共打了4个3分钟。
3、烤前表面也可以刷蛋液、蜂蜜水，也可什么也不刷。
4、如果面包不好脱模，可以用硅胶铲轻铲面包边，从侧边入底，慢慢转一圈即可。

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向日葵馅饼面包
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向日葵馅饼面包
将打蛋器桶内先加纯奶140克，酵母1小勺。
再将高筋粉200克，盐0.5小勺，白糖20克放入桶内。
开启打蛋器，全程中速即3档，按照打3分钟停3分钟程序和面。
打够2个3分钟后，桶内加入橄榄油，继续按打3停3程序，再打2个三分钟，至面团出大片薄膜。
桶上加保鲜膜发酵至2-3倍大，取出排气、分割为基本相同的2份、滚圆，静置几分钟。
9寸披萨烤盘擦干，里面各处都抹橄榄油。
面板抹少许油，取一个面团擀成圆形。
将面饼放入披萨盘，整理至基本铺满披萨盘，拿一碗倒扣出圆形痕迹。
在圆内放入适量豆沙馅，稍压平。圆外刷橄榄油撒黑芝麻粉。
将另一团面也擀成披萨盘大小，小心盖在披萨盘内的饼上。
用手轻轻将两个饼整理为大小一致，再用碗扣上一个圆痕。
轻轻掀起两个圆饼，用剪刀在圆外剪成16等分。
将每等分翻转至底面向上。
发酵至约1.5倍大小。表面刷纯奶，圆形内撒白芝麻，中心撒黑芝麻，再用刷子沾奶液轻按芝麻使其牢固。
烤箱预热后，中层，180℃，约22分钟，颜色金黄，用筷子按侧边弹起即熟。
出炉。
反面。
内部。