番茄卤面

8.0分

127人已做过

一般炒锅

猪肉 200克、西兰花 500克、西红柿 500克、细面条 500克、盐适量、老抽适量、食用油适量、姜葱蒜适量、味精适量

步骤1.

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第一次蒸面：把细面条揪短一些，放入笼屉干笼布上蒸20分钟。

步骤2.

蒸面的同时，调汁：用一个碗倒入老抽3小勺、食用油3小勺、盐1小勺、清水半碗。

步骤3.

第二次蒸面：把第一次蒸好的面挑到盆里，把调好的汁倒入面上拌匀，再上笼蒸10分钟。

步骤4.

此时，把西红柿去皮切丁。

步骤5.

炒锅倒入适量食用油、用蒜瓣、盐炒西红柿，多炒一会，使西红柿成了西红柿汁了。

步骤6.

第三次蒸面：把第二次蒸好的面倒入西红柿汁里拌匀，再上笼蒸10分钟。

步骤7.

把西兰花切成小块，用开水焯一下、肉切片（我用的是熟肘子肉）。

步骤8.

第三次蒸面的同时炒菜，炒锅里倒入油、姜丝、葱花，把肉片、西兰花入锅翻炒一下，西兰花还翠翠绿绿的就好了。

步骤9.

这时拌了西红柿汁的面也蒸好了，把面拌入西兰花炒肉里拌匀，这柔软、劲道、爽口美味的番茄卤面就好了。

每一次炒菜西红柿、西兰花放盐都是按照平时炒菜的量放的，做出来的口味正好。另外，也可用其他青菜如：豆角、蒜薹、芹菜、小青菜都可以，因为青菜炒好直接拌入面中就好了，所以青菜不会变色的，好看又美味。

包含此做法的食谱

西红柿番茄肉片姜丝卤面

窍门配方

番茄卤面

第一次蒸面：把细面条揪短一些，放入笼屉干笼布上蒸20分钟。

蒸面的同时，调汁：用一个碗倒入老抽3小勺、食用油3小勺、盐1小勺、清水半碗。

第二次蒸面：把第一次蒸好的面挑到盆里，把调好的汁倒入面上拌匀，再上笼蒸10分钟。

此时，把西红柿去皮切丁。

炒锅倒入适量食用油、用蒜瓣、盐炒西红柿，多炒一会，使西红柿成了西红柿汁了。

第三次蒸面：把第二次蒸好的面倒入西红柿汁里拌匀，再上笼蒸10分钟。

把西兰花切成小块，用开水焯一下、肉切片（我用的是熟肘子肉）。

第三次蒸面的同时炒菜，炒锅里倒入油、姜丝、葱花，把肉片、西兰花入锅翻炒一下，西兰花还翠翠绿绿的就好了。

这时拌了西红柿汁的面也蒸好了，把面拌入西兰花炒肉里拌匀，这柔软、劲道、爽口美味的番茄卤面就好了。