鱿鱼龙骨汤

7.5分
115人已做过
一般 汤锅、砂锅

配方

8种材料
鱿鱼干 适量、龙骨 500克、干香菇 适量、食盐 1.、料酒 1/、香葱 适量、生姜 适量、枸杞 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料图：龙骨、鱿鱼干（水发）、香菇（水发）、葱、姜。
步骤2.
汤锅里加入适量水，放入少许拍碎的姜片、葱白段和龙骨，烧开后调入1/2汤勺的料酒，再次煮开，焯去血水，用温水洗净。
步骤3.
鱿鱼干切成大小适合的块。
步骤4.
砂锅里加入适量水，放入焯水洗净后的龙骨，另外加入2片姜和2根葱白。
步骤5.
下入香菇和鱿鱼干。
步骤6.
盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时左右。
步骤7.
加入枸杞，调入盐，拌匀。
步骤8.
再煮约10分钟，撒入葱段即可。

窍门

诗心片语：

1：煲汤时盐不要下得太早，出锅前10分钟添加即可。

2：这样的汤尽量不要加味精或鸡精，这样才有自身食材的清香。

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鱿鱼龙骨汤
原料图：龙骨、鱿鱼干（水发）、香菇（水发）、葱、姜。
汤锅里加入适量水，放入少许拍碎的姜片、葱白段和龙骨，烧开后调入1/2汤勺的料酒，再次煮开，焯去血水，用温水洗净。
鱿鱼干切成大小适合的块。
砂锅里加入适量水，放入焯水洗净后的龙骨，另外加入2片姜和2根葱白。
下入香菇和鱿鱼干。
盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时左右。
加入枸杞，调入盐，拌匀。
再煮约10分钟，撒入葱段即可。