酥炸鸡排

6.5分

93人已做过

一般酥筷子

鸡胸肉一块、盐适量、黑胡椒适量、大蒜适量

步骤1.

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鸡胸肉片薄，到了边缘的时候不要片段，就成了一块大鸡排了，按这个方法吧一整块鸡胸肉“平摊”开，成为超大的一整块鸡排，然后用刀背拍松。

步骤2.

将片好的鸡排放入碗中，加入蒜泥、盐调味（我直接加的蒜香炸粉），加入少量的水，用手抓匀，鸡排会吃水哦~这就是鸡排鲜嫩多汁的窍门了，至少腌制1-2小时，七键翻面一到两次，不然不入味。

步骤3.

打一个鸡蛋，将鸡排先蘸一层生粉，再蘸一层鸡蛋，再蘸一层生粉，按这个顺序蘸完后下入五成热（油锅插入筷子冒小泡）的油锅炸熟，然后捞出，将油烧至八成热，复炸一遍，捞出。

步骤4.

放在厨房用纸上面吸油，撒上黑胡椒（或番茄沙司），切块后食用。

步骤5.

是不是鲜嫩多汁，哈哈哈。

包含此做法的食谱

黑胡椒番茄肉片胡椒厨房鸡胸香炸粉

窍门配方

酥炸鸡排

鸡胸肉片薄，到了边缘的时候不要片段，就成了一块大鸡排了，按这个方法吧一整块鸡胸肉“平摊”开，成为超大的一整块鸡排，然后用刀背拍松。

将片好的鸡排放入碗中，加入蒜泥、盐调味（我直接加的蒜香炸粉），加入少量的水，用手抓匀，鸡排会吃水哦~这就是鸡排鲜嫩多汁的窍门了，至少腌制1-2小时，七键翻面一到两次，不然不入味。

打一个鸡蛋，将鸡排先蘸一层生粉，再蘸一层鸡蛋，再蘸一层生粉，按这个顺序蘸完后下入五成热（油锅插入筷子冒小泡）的油锅炸熟，然后捞出，将油烧至八成热，复炸一遍，捞出。

放在厨房用纸上面吸油，撒上黑胡椒（或番茄沙司），切块后食用。

是不是鲜嫩多汁，哈哈哈。