酸萝卜泥鳅汤

9.4分
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难 酸 砂锅

配方

19种材料
酸萝卜 适量、泥鳅 适量、料酒 适量、泡红椒 适量、泡姜 适量、红葱头 适量、鱼香菜 适量、老姜 适量、葱花 适量、干辣椒 适量、蒜 适量、盐 适量、猪油 适量、花椒 适量、白糖 适量、味精 适量、菜籽油 适量、胡椒面 适量、鸡精 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
酸萝卜大半个。
步骤2.
提前把泥鳅从冰箱里拿出来自然解冻。
步骤3.
把酸萝卜、泡姜、泡红椒、老姜、蒜、红葱头切丝备用。
步骤4.
葱摘洗干净切好。
步骤5.
鱼香菜洗净。
步骤6.
干辣椒切成小段用水泡泡再捞出。
步骤7.
热锅放入猪油，油热放入花椒、老姜、蒜、红葱头、泡姜、泡红椒翻炒数下。
步骤8.
再加入酸萝卜、小半勺白糖、一勺胡椒面炒出香味。
步骤9.
倒入两大瓢清水大火烧开。
步骤10.
烧开后转入砂锅中继续烧开。
步骤11.
放入泥鳅、再加入三勺料酒、小半勺盐，大火烧开小火慢炖。
步骤12.
半小时左右熬制差不多了，即可加入半勺鸡精、半勺味精关火。
步骤13.
另起锅倒入一大勺菜籽油，油热关火放入干辣椒，然后倒入砂锅中。
步骤14.
最后撒上葱花和鱼香菜。

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酸萝卜泥鳅汤
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酸萝卜泥鳅汤
酸萝卜大半个。
提前把泥鳅从冰箱里拿出来自然解冻。
把酸萝卜、泡姜、泡红椒、老姜、蒜、红葱头切丝备用。
葱摘洗干净切好。
鱼香菜洗净。
干辣椒切成小段用水泡泡再捞出。
热锅放入猪油，油热放入花椒、老姜、蒜、红葱头、泡姜、泡红椒翻炒数下。
再加入酸萝卜、小半勺白糖、一勺胡椒面炒出香味。
倒入两大瓢清水大火烧开。
烧开后转入砂锅中继续烧开。
放入泥鳅、再加入三勺料酒、小半勺盐，大火烧开小火慢炖。
半小时左右熬制差不多了，即可加入半勺鸡精、半勺味精关火。
另起锅倒入一大勺菜籽油，油热关火放入干辣椒，然后倒入砂锅中。
最后撒上葱花和鱼香菜。