爆炒羊头

8.1分
109人已做过
难

配方

11种材料
熟羊头 适量、洋葱 适量、盐 适量、鸡精 适量、植物油 适量、花椒粒 适量、干红辣椒 适量、青红辣椒 适量、胡椒粉 适量、酱油 适量、料酒 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材：熟羊头 洋葱 干红辣椒 青红辣椒 花椒粒 料酒 胡椒粉 鸡精 酱油
步骤2.
把熟羊头洗净切成薄片
步骤3.
把洋葱去掉外皮切丝
步骤4.
青红辣椒切丝
步骤5.
干红辣椒用凉水泡泡
步骤6.
锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味
步骤7.
加羊头肉料酒翻炒
步骤8.
加洋葱丝盐翻炒
步骤9.
加青红辣椒丝
步骤10.
加酱油鸡精翻炒均匀
步骤11.
加胡椒粉炒均匀出锅

窍门

羊头一般都是加工好的，所以调味品一般不多放
新疆的爆炒羊头一般放干红辣椒和花椒粒比较多
要突出新疆菜的香辣
洋葱是必须的配菜
喜欢吃孜然的可以加些

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爆炒羊头
食材：熟羊头 洋葱 干红辣椒 青红辣椒 花椒粒 料酒 胡椒粉 鸡精 酱油
把熟羊头洗净切成薄片
把洋葱去掉外皮切丝
青红辣椒切丝
干红辣椒用凉水泡泡
锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味
加羊头肉料酒翻炒
加洋葱丝盐翻炒
加青红辣椒丝
加酱油鸡精翻炒均匀
加胡椒粉炒均匀出锅