Name: 肉松蛋糕卷
Ingredients: 鸡蛋; 面粉; 牛奶; 里脊瘦肉; 白糖; 橄榄油; 精盐

步骤1.

1做肉松：切好肉条以后，烧水。接着，把切好的肉条焯水掠去了浮现的泡沫。再把肉条用压力锅炖制烂熟。然后，把熟透了的肉条捞出来放凉以后，加入精盐，适量的白糖和五香的粉末。

步骤2.

2喜欢其他口味的还可以放点咖喱，辣椒或者水果酱什么的。最后，再把混合了调料的肉块用保鲜膜包裹好，用擀面杖捶打至疏松的状态并放到面包机里启动肉松的程序。

步骤3.

3做沙拉酱：DIY的沙拉酱也很简单。一个蛋黄，慢慢分次的再加入适量的白糖和橄榄油用打蛋器来打发。直到，蛋黄打成为黏黏的状态。

步骤4.

4我这次的沙拉酱，加入了牛奶和白醋。白醋可以去蛋黄的腥味，牛奶也可以提升酱汁味道的鲜美。

步骤5.

5准备做蛋糕：鸡蛋6个。把蛋黄和蛋清分离。然后，用打蛋器把蛋清打发至干性发泡。我的快速打发蛋清的小窍门就是用微波炉的低火档位把蛋清加热一分钟。这样的温度，蛋清便能迅速的打发起来。

步骤6.

6蛋清打发以后放冰箱冷藏。然后，往蛋黄里面加入白糖，牛奶，橄榄油和适量的精盐并搅拌好。接着，分次把蛋糕面粉加入蛋黄糊里，轻轻的拌匀。注意，不是划圈的搅拌。可以上下或者可以划十字刀口翻拌。最后，把冷藏的蛋清分两次拌入蛋黄糊里。

步骤7.

7电压锅预热，放入橄榄油。接着把蛋黄糊的溶液入锅开始烘烤。启动一个做饭的程序，估计是10分钟左右。烘烤好的蛋糕饼就做成了。

步骤8.

8刷沙拉酱，撒上肉松。

步骤9.

9趁热，卷成如图的筒状。

步骤10.

10冷藏定型后，切片，装盘。

肉松蛋糕卷

配方