牛奶小餐包

8.2分
108人已做过
难 筷子 烤箱

配方

7种材料
高筋面粉 230克、牛奶 110克、全蛋液 50克、糖 30克、奶粉 20克、酵母 3克、黄油 20克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将牛奶糖蛋液放入面包机桶内。
步骤2.
加入粉类。
步骤3.
将酵母放在面粉上面，用筷子搅拌几下。【这样放入烤箱中面粉就不会飘出】
步骤4.
将面包桶固定在烤箱中的转盘上，接通电源，旋钮设置和面档，时间 15分钟。
步骤5.
一次和面完成，加入黄油，再启动一次和面程序。
步骤6.
检查一下面团，可以达到完全扩展状态。
步骤7.
再次放入烤箱内，启动发酵程序。面包桶上最好盖上湿布，曾加湿度。
步骤8.
将面团分成均匀的8分，揉圆 静置20分钟。
步骤9.
取一小面团，擀成椭圆型。 从宽面卷起，成条状。
步骤10.
封口捏紧后打成节。 两头捏紧。
步骤11.
放入烤箱，启动发酵程序，设置 20分钟。进行2次发酵。
步骤12.
发酵完成，表面刷蛋液。
步骤13.
烤箱预热10分钟， 180度，上下管 12分钟即可。

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将牛奶糖蛋液放入面包机桶内。
将酵母放在面粉上面，用筷子搅拌几下。【这样放入烤箱中面粉就不会飘出】
一次和面完成，加入黄油，再启动一次和面程序。
检查一下面团，可以达到完全扩展状态。
再次放入烤箱内，启动发酵程序。面包桶上最好盖上湿布，曾加湿度。
将面团分成均匀的8分，揉圆 静置20分钟。
取一小面团，擀成椭圆型。 从宽面卷起，成条状。
封口捏紧后打成节。 两头捏紧。
发酵完成，表面刷蛋液。
烤箱预热10分钟， 180度，上下管 12分钟即可。