牛奶小餐包

7.1分
846人已做过
2小时以上 一般 烤箱

配方

8种材料
高粉 400克、牛奶 220克、盐 4克、酵母 5克、白糖 60克、玉米油 30克、鸡蛋 50克、表面蛋液 少许

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。
步骤2.
按照先液体后粉类的顺序将材料都放入面包机内。
步骤3.
先揉面20分钟，时间到了之后再揉20分钟至扩展阶段，进行第一次发酵。
步骤4.
约2小时后发至2.5倍大，取出排气，松弛十分钟。
步骤5.
分成20等份，揉成小圆球，摆放在烤盘上，二次发酵。
步骤6.
发酵完成后表面刷蛋液，烤箱预热175度5分钟。
步骤7.
入烤箱175度烤20分钟，取出晾温装袋。

窍门

面粉的含水量不同，牛奶不要一次性全部加入；这款小面包揉面至扩展阶段就可以了；烘烤的温度和时间根据自家的烤箱情况来调整。

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牛奶小餐包
准备食材。
按照先液体后粉类的顺序将材料都放入面包机内。
先揉面20分钟，时间到了之后再揉20分钟至扩展阶段，进行第一次发酵。
约2小时后发至2.5倍大，取出排气，松弛十分钟。
分成20等份，揉成小圆球，摆放在烤盘上，二次发酵。
发酵完成后表面刷蛋液，烤箱预热175度5分钟。
入烤箱175度烤20分钟，取出晾温装袋。