牛奶小餐包

9.1分
68人已做过
Amy晓熹
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋粉、鸡蛋、玉米油、白芝麻，步骤:1.将水、鸡蛋、糖、盐和玉米油一起放 2.倒入高筋粉和全脂奶粉，用筷子慢慢 3.搅拌均匀的面糊静置10分钟。 4.加入酵母粉。
2小时以上 一般 甜

配方

10种材料
高筋粉 200g、鸡蛋 20g、细砂糖 50g、全脂奶粉 20g、玉米油 15g、蛋液 适量（刷表面）、白芝麻 适量（表面）、酵母粉 2g、水 80g、盐 1g

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将水、鸡蛋、糖、盐和玉米油一起放入面包桶，用筷子大致搅拌均匀。
步骤2.
倒入高筋粉和全脂奶粉，用筷子慢慢搅拌。
步骤3.
搅拌均匀的面糊静置10分钟。
步骤4.
加入酵母粉。
步骤5.
把面包桶放入面包机中，启动和面程序40分钟，揉到拓展阶段即可。
步骤6.
揉好的面团盖上保鲜膜，醒发20分钟。
步骤7.
将醒发好的面团轻柔排气之后，分成所需数量。
步骤8.
再次将面团逐个揉圆，排入烤盘。
步骤9.
将烤盘放入烤箱，旁边放一碗热水保湿，关上烤箱门，无需启动发酵档，直接发酵至两倍大。
步骤10.
发酵好的面团刷上蛋液，撒上白芝麻。
步骤11.
烤箱上下火150度，时间设置为25分钟左右。这款ACA烤箱设置好温度时间之后会有一个自动预热功能，无需自己另外设置预热时间。预热好之后将烤盘放入烤箱中上层即可。如果是别的烤箱，请先自行预热之后再放入烤盘、设置时间。
步骤12.
成品。
步骤13.
组织很好哦！

窍门
1、每款面粉的吸水性不同，大家要根据自己的面粉经行面团湿度调整。 2、每款面粉的起筋程度也不同，大家要根据不同的面粉进行揉面时间调整，一般做甜面包这类的面包，揉面只需揉到拓展阶段即可，无需揉到完全阶段。 3、做好面包揉面重要，发酵重要，醒发和排气同样重要。这个面包的制作虽然省了一道发酵，但是揉好面之后的醒发和排气必不可少。 4、只要面揉到位，醒发、排气、发酵过程和保湿工作做到位，即使只是使用一次发酵，做出松软面包也不是难事。

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牛奶小餐包
将水、鸡蛋、糖、盐和玉米油一起放入面包桶，用筷子大致搅拌均匀。
倒入高筋粉和全脂奶粉，用筷子慢慢搅拌。
搅拌均匀的面糊静置10分钟。
加入酵母粉。
把面包桶放入面包机中，启动和面程序40分钟，揉到拓展阶段即可。
揉好的面团盖上保鲜膜，醒发20分钟。
将醒发好的面团轻柔排气之后，分成所需数量。
再次将面团逐个揉圆，排入烤盘。
将烤盘放入烤箱，旁边放一碗热水保湿，关上烤箱门，无需启动发酵档，直接发酵至两倍大。
发酵好的面团刷上蛋液，撒上白芝麻。
烤箱上下火150度，时间设置为25分钟左右。这款ACA烤箱设置好温度时间之后会有一个自动预热功能，无需自己另外设置预热时间。预热好之后将烤盘放入烤箱中上层即可。如果是别的烤箱，请先自行预热之后再放入烤盘、设置时间。
成品。
组织很好哦！