枸杞子花卷

7.9分
129人已做过
一般

配方

4种材料
面粉 250G、枸杞子 15G、酵母粉 2.、白糖 1勺

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
酵母粉加入温水，静置5分钟。
步骤2.
将面粉和一勺白糖搅拌均匀，中间弄个洞，慢慢加入酵母水，和成不粘手的面团。
步骤3.
盖上盒盖醒发至2倍大。
步骤4.
将枸杞子洗净沥水。
步骤5.
案板上铺层薄面，把醒发好的面团稍微揉一下，先用棍斜压一压，擀成长方形的面片。再用刷子轻轻刷一层食用油。
步骤6.
在刷好油的面片上均匀撒上枸杞子。
步骤7.
把面片从上到下卷起来，成长条形。
步骤8.
用刀，斜着在长条上轻轻切出花刀（切到馅，勿切得太深），再用刀背（不压刀口上），垂直于花刀的方向，压出花纹。
步骤9.
用手整理一下形状，用刀切成块，放在抹了一层油的屉上，盖湿布，再次醒发20分钟。
步骤10.
热水上锅，蒸10分钟。蒸好后关火，再虚蒸3分钟。

窍门

1、用刀切成块，盖上湿布，再次醒发20分钟，达到：一摁面团就弹起的状态即可。

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枸杞子花卷
酵母粉加入温水，静置5分钟。
将面粉和一勺白糖搅拌均匀，中间弄个洞，慢慢加入酵母水，和成不粘手的面团。
盖上盒盖醒发至2倍大。
将枸杞子洗净沥水。
案板上铺层薄面，把醒发好的面团稍微揉一下，先用棍斜压一压，擀成长方形的面片。再用刷子轻轻刷一层食用油。
在刷好油的面片上均匀撒上枸杞子。
把面片从上到下卷起来，成长条形。
用刀，斜着在长条上轻轻切出花刀（切到馅，勿切得太深），再用刀背（不压刀口上），垂直于花刀的方向，压出花纹。
用手整理一下形状，用刀切成块，放在抹了一层油的屉上，盖湿布，再次醒发20分钟。
热水上锅，蒸10分钟。蒸好后关火，再虚蒸3分钟。