Name: 白玉桃胶
Ingredients: 4颗桃胶; 3个蛋白; 250ML纯牛奶; 50克糖; 适量冰糖用在桃胶上

步骤1.

1胶用水浸泡18个小时，千万不要小看这几颗小小的桃胶

步骤2.

2泡发出来可是能泡发出10倍的大小啊！（这样的桃胶，泡出来有一碗这么多了啊！）

步骤3.

3泡好的桃胶用清水洗净，剥小块，取一个小炖盅，放入桃胶和一点点的水，再放入适量的冰糖

步骤4.

4放入高压锅

步骤5.

5隔水压上10分钟即可取出放凉备用。（我偷懒，也可以用水煮上15分钟，再加入适量的糖即可）

步骤6.

6牛奶取100ML放入50克的糖，放入微波炉叮1分钟至牛奶温热

步骤7.

7用勺子将糖搅拌溶化成甜牛奶。

步骤8.

8剩下的牛奶加入甜牛奶中，搅拌均匀。

步骤9.

9加入3个蛋白，用蛋抽搅拌均匀。

步骤10.

10搅拌好的牛奶鸡蛋液过筛网两次，这样出来的牛奶蛋涂会嫩滑很多哦！

步骤11.

11锅内放入水，将牛奶蛋液放进碗里，隔水中火蒸约18分钟，至蛋液凝固，成水蛋的嫩滑凝固状，关火放凉备用。

步骤12.

12将蒸好的牛奶蛋上面加上事先煮好的桃胶，放冰箱冷藏三小时后即可取出食用。

白玉桃胶

配方