抹茶椰蓉糯米糍

7.9分
108人已做过
一般 蒸锅、筷子

配方

6种材料
椰蓉 30克、水磨糯米粉 200克、水磨粘米粉 30克、抹茶粉 20克、白糖 50克、清水 100克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
白糖和水放锅，开火煮到糖融化。
步骤2.
两种粉混合，下1/4的粉到糖水里头，用筷子不断搅拌成熟糊状。
步骤3.
接着把糊盛到余下的粉里头，趁热把粉和糊混合烫熟。
步骤4.
混合好后，下一点点油下去，手上也涂一些，这样可以防粘。和好的粉团。
步骤5.
把抹茶倒出来，用手指把有硬块的部分捏碎，再揉到白色的粉团里头。
步骤6.
揉好的粉团捏成若干个小圆球，取一个碟子先涂点油在碟子的下面，把小圆球排进去。每个之间空一点点缝隙。
步骤7.
然后在蒸锅里加进水，把做好的半成品隔水盖上盖子蒸10分钟。
步骤8.
取个干净的碗，椰蓉倒下去，用夹子把蒸好的糯米糍放进去裹满椰蓉。
步骤9.
裹好的糯米糍放纸托，就可以吃了。因为裹椰蓉过程没有直接接触糯米糍，所以可以不用再回锅蒸了。

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抹茶椰蓉糯米糍
白糖和水放锅，开火煮到糖融化。
两种粉混合，下1/4的粉到糖水里头，用筷子不断搅拌成熟糊状。
接着把糊盛到余下的粉里头，趁热把粉和糊混合烫熟。
混合好后，下一点点油下去，手上也涂一些，这样可以防粘。和好的粉团。
把抹茶倒出来，用手指把有硬块的部分捏碎，再揉到白色的粉团里头。
揉好的粉团捏成若干个小圆球，取一个碟子先涂点油在碟子的下面，把小圆球排进去。每个之间空一点点缝隙。
然后在蒸锅里加进水，把做好的半成品隔水盖上盖子蒸10分钟。
取个干净的碗，椰蓉倒下去，用夹子把蒸好的糯米糍放进去裹满椰蓉。
裹好的糯米糍放纸托，就可以吃了。因为裹椰蓉过程没有直接接触糯米糍，所以可以不用再回锅蒸了。