8.8分
120人已做过
共13图
一大锅节瓜肉丸汤
难
汤锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好材料。蒜头剁成蒜泥，木耳用热水泡发。
步骤2.
猪肉洗净，剁成肉糜（我喜欢切成最细的肉丁，PAPA喜欢口感）；加入蒜泥，盐，糖，生粉，黑胡椒粉，调味，（朝一个方向搅拌）；随后加鸡蛋清继续朝一个方向搅拌。
步骤3.
黑木耳泡发洗净好，切细丁，加入到猪肉糜继续朝一个方向搅拌。
步骤4.
锅里烧着温水，用汤匙辅助挖肉丸。
步骤5.
挖完肉丸继续温水煮熟，边煮边捞起浮沫。
步骤6.
煮至肉丸浮起即可；煮熟的肉丸捞起备用。
步骤7.
节瓜去皮，洗净，切块。
步骤8.
汤锅放油煸香姜片后加入节瓜翻炒片刻。
步骤9.
加入适量的清水。
步骤10.
大火煮至微沸后，加入肉丸。
步骤11.
水烧开后继续烧五到八分钟左右，加入少许盐调味，
步骤12.
打散剩余的鸡蛋黄，浇入蛋花；关火焖十分钟左右就出锅吧。
1、【CSY温馨提示】
2、【电视上学习的】肉丸拌匀时要朝同一个方向，而且不要放油，因为会使煮熟的肉丸散开。
3、【个人经验】十几分钟的煮汤不同于几小时的老火靓汤，瓜果类是不会那么容易煮至粉糯，呈透明状；所以要有此效果就靠烧开水后，继续煮一小会就要关火焖着。
2、【电视上学习的】肉丸拌匀时要朝同一个方向，而且不要放油，因为会使煮熟的肉丸散开。
3、【个人经验】十几分钟的煮汤不同于几小时的老火靓汤，瓜果类是不会那么容易煮至粉糯，呈透明状；所以要有此效果就靠烧开水后，继续煮一小会就要关火焖着。
