小土豆烧鸡腿

9.3分
110人已做过
难 平底锅、筷子

配方

9种材料
鸡腿 5只、小土豆 12个、盐 适量、老抽 1勺、黑胡椒粉 适量、葱姜 适量、白糖 适量、橄榄油 适量、料酒 1勺

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
鸡腿斩块。
步骤3.
切好的鸡腿加姜片，放沸水里焯水，洗净血沫。
步骤4.
平底锅不放油，焯好水的鸡腿放平底锅里煎一下，煎出点油份。
步骤5.
热锅下油，下一勺白糖熬化。
步骤6.
下鸡腿裹上糖色。
步骤7.
加入姜片，葱段，倒入一瓶盖料酒。
步骤8.
加入一勺老抽，继续翻炒。
步骤9.
加入没过鸡腿的水，烧开后转小火。
步骤10.
小土豆洗干净，在沸水中烫1分钟左右，洗干净。
步骤11.
洗好的土豆，太大的可以对半切。
步骤12.
鸡腿烧了15分钟后把土豆一起加进去，继续烧15分钟。
步骤13.
煮到土豆可以用筷子轻易地穿透即可，加盐调味。
步骤14.
再加点胡椒粉提味即可。

窍门

小土豆洗干净后可以不去皮，口感还不错。
鸡腿先煎一下可以不那么油腻，皮煎香后口感也比较好。

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小土豆烧鸡腿
准备材料。
鸡腿斩块。
切好的鸡腿加姜片，放沸水里焯水，洗净血沫。
平底锅不放油，焯好水的鸡腿放平底锅里煎一下，煎出点油份。
热锅下油，下一勺白糖熬化。
下鸡腿裹上糖色。
加入姜片，葱段，倒入一瓶盖料酒。
加入一勺老抽，继续翻炒。
加入没过鸡腿的水，烧开后转小火。
小土豆洗干净，在沸水中烫1分钟左右，洗干净。
洗好的土豆，太大的可以对半切。
鸡腿烧了15分钟后把土豆一起加进去，继续烧15分钟。
煮到土豆可以用筷子轻易地穿透即可，加盐调味。
再加点胡椒粉提味即可。