鲜肉咸蛋蒸

8.9分

203人已做过

麦子老妈

时间:10分钟以内，难度:难，配方:咸鸭蛋、毛豆、姜汁、香油，步骤:1.准备好的猪肉糜和剁碎的毛豆籽 2.把咸鸭蛋外壳清洗干净，用剪刀先戳 3.把咸鸭蛋里面的蛋白液倒出来，6个 4.把猪肉糜和毛豆碎放入大碗里，加入

10分钟以内难咸鲜、咸筷子、剪刀

咸鸭蛋 6个、毛豆 50克、猪肉馅 150克、料酒 5毫升、鸡粉 3克、姜汁 5毫升、香油 5毫升、水量 1200毫升

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好的猪肉糜和剁碎的毛豆籽

步骤2.

把咸鸭蛋外壳清洗干净，用剪刀先戳一个小孔，然后剪开成圆孔，不用太大

步骤3.

把咸鸭蛋里面的蛋白液倒出来，6个依次都弄好

步骤4.

把猪肉糜和毛豆碎放入大碗里，加入料酒、姜汁、香油、鸡粉和30克咸鸭蛋蛋白液搅拌均匀，用筷子按一个方向多搅一会

步骤5.

把搅拌好的肉馅装入袋子里，剪开个口子往咸鸭蛋挤肉馅

步骤6.

挤到与蛋壳的开口平即可

步骤7.

用锡纸把开口包住，锡纸最好大点

步骤8.

在自动烹饪锅里加入1200ML清水和蒸架

步骤9.

把包的蛋放在蒸架上

步骤10.

加上盖子启动开关按钮，选择（清蒸.荷香鸡）程序，烹饪程序自动执行，用时28分钟（没有自动锅直接上煤气灶蒸20分钟左右）

步骤11.

按照平时的蒸制时间，我提前5分钟结束程序

步骤12.

把锡纸剥开，鲜肉咸蛋蒸完成

1、在拌的猪肉糜馅里，我没有加盐，而是加了咸鸭蛋的蛋白液，具体加的量与咸度有关，自己掌握； 2、选择（清蒸.荷香鸡）程序蒸制，程序默认用时28分钟，我根据自己平时的时间提前结束了程序。没有自动锅直接上煤气灶蒸20分钟左右； 3、把肉馅装入袋子里比较好操作，你也可以用小勺慢慢塞进去。

包含此做法的食谱

猪肉肉馅肉糜锡纸鸭蛋清蒸蛋壳

窍门配方

鲜肉咸蛋蒸

准备好的猪肉糜和剁碎的毛豆籽

把咸鸭蛋外壳清洗干净，用剪刀先戳一个小孔，然后剪开成圆孔，不用太大

把咸鸭蛋里面的蛋白液倒出来，6个依次都弄好

把猪肉糜和毛豆碎放入大碗里，加入料酒、姜汁、香油、鸡粉和30克咸鸭蛋蛋白液搅拌均匀，用筷子按一个方向多搅一会

把搅拌好的肉馅装入袋子里，剪开个口子往咸鸭蛋挤肉馅

挤到与蛋壳的开口平即可

用锡纸把开口包住，锡纸最好大点

在自动烹饪锅里加入1200ML清水和蒸架

把包的蛋放在蒸架上

加上盖子启动开关按钮，选择（清蒸.荷香鸡）程序，烹饪程序自动执行，用时28分钟（没有自动锅直接上煤气灶蒸20分钟左右）

按照平时的蒸制时间，我提前5分钟结束程序

把锡纸剥开，鲜肉咸蛋蒸完成