任性的糯米蛋

8.2分

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水里的鱼131103

时间:10分钟以内，难度:一般，配方:糯米、脆皮肠、香菇、火腿，步骤:1.糯米提前浸泡过夜 2.咸鸭蛋洗净外壳 3.戳一个孔，用剪刀剪出小口，倒掉蛋 4.浸泡后的糯米沥干水分，加入生抽、

10分钟以内一般咸鲜蒸锅、高压锅、剪刀

糯米 250克、脆皮肠 65克、香菇 20克、火腿 30克、咸鸭蛋 15个、生抽 8克、老抽 8克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

糯米提前浸泡过夜

步骤2.

咸鸭蛋洗净外壳

步骤3.

戳一个孔，用剪刀剪出小口，倒掉蛋白，只留蛋黄

步骤4.

浸泡后的糯米沥干水分，加入生抽、老抽调色调味，生抽老抽的量要根据放的材料自己把控哦，像我加了火腿、脆皮肠，本身就有咸味了

步骤5.

香菇泡发后切丁，脆皮肠、火腿也切小块

步骤6.

倒入糯米拌匀

步骤7.

先把部分糯米塞入咸蛋壳中，放入一只鲜虾仁，再盖上一层糯米，轻轻压实一点

步骤8.

不要太满，蒸熟了会膨胀一点的

步骤9.

用锡纸包好，高压锅30分钟。我不会告诉你我曾经用蒸锅蒸了1个多小时，糯米还不够糯的糗事。

步骤10.

好了，出锅！糯米软糯，虾仁鲜美，各种佐料口感丰富，重点是咸！蛋！黄！流油~好吃~蛋黄控不能控制地深爱

1、锡纸不用包太厚，主要是怕蒸的时候蛋里面的糯米倒出来。没有锡纸也没关系，弄点萝卜或黄瓜，切小段，挖个坑，把蛋放进去，蒸的时候蛋就不会东倒西歪了 2、因为蛋的大小不同，这里的量我装了15个蛋，对你就不一定，所以装的时候留点余地。如果不够就每个都少点，如果太多就随便放碗里蒸熟也好吃

包含此做法的食谱

糯米生抽火腿锡纸鸭蛋蛋壳脆皮肠

窍门配方

任性的糯米蛋

糯米提前浸泡过夜

咸鸭蛋洗净外壳

戳一个孔，用剪刀剪出小口，倒掉蛋白，只留蛋黄

浸泡后的糯米沥干水分，加入生抽、老抽调色调味，生抽老抽的量要根据放的材料自己把控哦，像我加了火腿、脆皮肠，本身就有咸味了

香菇泡发后切丁，脆皮肠、火腿也切小块

倒入糯米拌匀

先把部分糯米塞入咸蛋壳中，放入一只鲜虾仁，再盖上一层糯米，轻轻压实一点

不要太满，蒸熟了会膨胀一点的

用锡纸包好，高压锅30分钟。我不会告诉你我曾经用蒸锅蒸了1个多小时，糯米还不够糯的糗事。

好了，出锅！糯米软糯，虾仁鲜美，各种佐料口感丰富，重点是咸！蛋！黄！流油~好吃~蛋黄控不能控制地深爱