天天菜谱
鲮鱼丸子
3.0分
412人已做过
10分钟以内
一般
鱼香
原汁机
配方
5种材料
盐 适量、胡椒粉 一小勺、
玉米油
50g、生粉 一大勺、鲮鱼肉 2条
做法
6个步骤
步骤1.
1原汁机装上绞肉配件,把切好的鱼肉放进去绞碎。
步骤2.
2绞碎过程一共两次,左边是第一次绞出来的鱼肉,右边是第二次绞出来的鱼肉,很明显的不同,第二次碎很多。
步骤3.
3在绞肉之前先加盐,绞打过程中再分次加入油(分几次添加)和生粉、胡椒粉等,最后用厨师机绞打起胶。
步骤4.
4最后用鱼骨熬汤,绞好的鱼肉分成两份
步骤5.
5一份挤丸子,配上自制的老豆腐和香菜打汤
步骤6.
6另一份煎鱼饼。
窍门
鲮鱼肉一定要用厨师机绞打起胶,如没有厨师机,则用手摔打起胶,这样经过摔打起胶的鱼肉做出来会很弹牙爽口。
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鲮鱼做法大全
菜谱:
293
热度:
216
介绍
功效
营养
图片
做法
食谱
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豆腐
胡椒粉
老豆腐
胡椒
绞肉
鱼肉
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