油盐烧饼

9.1分
120人已做过
难 擀面杖、筷子、面板 烤箱

配方

7种材料
面粉 适量、食用碱面 适量、植物油 适量、精盐 适量、花椒粉 适量、酵母 适量、芝麻 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
取干净小碗洒入适量酵母，用清水冲化。把酵母水缓慢倒入盛有干面粉的面盆里，边倒边用筷子搅拌成面碎。
步骤2.
把面碎揉成面团放温暖处饧发。
步骤3.
面团发到两倍大，且有均匀的孔洞时揉匀继续饧发。
步骤4.
取干净小碗倒入两汤匙面粉、少许花椒粉，把烧热的植物油倒入小碗里。
步骤5.
仔细搅匀成稀油面酱。
步骤6.
面板上撒少许的碱面，把发好的面团即可取出揉匀实。
步骤7.
把面团搓成搓成长面剂子并擀成薄片，把油面酱均匀的抹在面皮上。
步骤8.
把面皮自一边卷起来。
步骤9.
用刀切成等比例的面剂。
步骤10.
面剂子切口朝上，用擀面杖擀成薄饼。
步骤11.
把做好的饼胚码放在烤盘里，刷上盐水，洒上芝麻按匀。
步骤12.
把烤盘放烤箱，200℃，5分钟左右即可。
步骤13.
烤烧饼的温度和时间，可根据自己对烧饼的口感和喜好设定。喜欢松软一些的可先设定150℃烤几分钟，再设定到200℃烤几分钟，这样就可以使烧饼表皮金黄，饼芯松软。

窍门

1、烤烧饼的温度和时间，可根据自己对烧饼的口感和喜好设定。喜欢松软一些的可先设定150℃烤几分钟，再设定到200℃烤几分钟，这样就可以使烧饼表皮金黄，饼芯松软。

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油盐烧饼
取干净小碗洒入适量酵母，用清水冲化。把酵母水缓慢倒入盛有干面粉的面盆里，边倒边用筷子搅拌成面碎。
把面碎揉成面团放温暖处饧发。
面团发到两倍大，且有均匀的孔洞时揉匀继续饧发。
取干净小碗倒入两汤匙面粉、少许花椒粉，把烧热的植物油倒入小碗里。
仔细搅匀成稀油面酱。
面板上撒少许的碱面，把发好的面团即可取出揉匀实。
把面团搓成搓成长面剂子并擀成薄片，把油面酱均匀的抹在面皮上。
把面皮自一边卷起来。
用刀切成等比例的面剂。
面剂子切口朝上，用擀面杖擀成薄饼。
把做好的饼胚码放在烤盘里，刷上盐水，洒上芝麻按匀。
把烤盘放烤箱，200℃，5分钟左右即可。
烤烧饼的温度和时间，可根据自己对烧饼的口感和喜好设定。喜欢松软一些的可先设定150℃烤几分钟，再设定到200℃烤几分钟，这样就可以使烧饼表皮金黄，饼芯松软。