油盐烧饼

9.6分
129人已做过
困难 烤箱

配方

10种材料
温水 175克、酵母 5克、中筋面粉 300克、低筋面粉 70克、面皮 、盐 2克、玉米油 10克、玉米油 50克、胡椒粉 1克、油酥

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备300克中筋面粉
步骤2.
5克酵母用175克清水融合（水的量按面粉的干湿度来定）
步骤3.
酵母水把面粉和成光滑面团温暖处饧发
步骤4.
准备低筋面粉
步骤5.
加入胡椒粉，盐。
步骤6.
锅中烧油50克至6成热时
步骤7.
倒入低筋面粉中搅拌至无干粉完全融合，制成油酥。
步骤8.
面团饧发2倍大
步骤9.
揉好
步骤10.
擀长方形薄片
步骤11.
均匀的抹上油酥
步骤12.
由上至下卷起
步骤13.
卷好的
步骤14.
揪大约45克剂子
步骤15.
两边往里卷（以免油酥漏出来）
步骤16.
擀成饼
步骤17.
烤盘刷上油放擀好的饼，在饼上刷油（要多刷一些油，烤制时间长，油少饼会干裂）
步骤18.
撒上芝麻入提前预热230度上下火烤制18～20分钟（烤制时间要根据自己家烤箱来定）
步骤19.
烤好的烧饼
步骤20.
成品图

窍门

第一次做的友友，烤制时要在烤箱前观察，以免烤糊或没烤好。

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油盐烧饼
准备300克中筋面粉
5克酵母用175克清水融合（水的量按面粉的干湿度来定）
酵母水把面粉和成光滑面团温暖处饧发
准备低筋面粉
加入胡椒粉，盐。
锅中烧油50克至6成热时
倒入低筋面粉中搅拌至无干粉完全融合，制成油酥。
面团饧发2倍大
揉好
擀长方形薄片
均匀的抹上油酥
由上至下卷起
卷好的
揪大约45克剂子
两边往里卷（以免油酥漏出来）
擀成饼
烤盘刷上油放擀好的饼，在饼上刷油（要多刷一些油，烤制时间长，油少饼会干裂）
撒上芝麻入提前预热230度上下火烤制18～20分钟（烤制时间要根据自己家烤箱来定）
烤好的烧饼
成品图