8.9分
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共14图
无油香菇栗子鸡
难
不粘锅
鸡肉 适量、香菇 适量、栗子 适量、老抽 适量、精盐 适量、料酒 适量、姜 适量
步骤1.
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鸡翅（或整鸡）洗净后斩成小块。
步骤2.
撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍30分钟。
步骤3.
锅里倒入清水，倒入栗子煮开。
步骤4.
浸泡20分钟后剥皮。
步骤5.
不粘锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块。
步骤6.
不放油，小火煎制。
步骤7.
煎制鸡肉表面金黄、出油即可。
步骤8.
放入姜片爆香。
步骤9.
倒入泡好的香菇，稍微翻炒。
步骤10.
倒入一汤匙老抽，翻炒、让鸡肉稍微上色。
步骤11.
倒入足够的清水，大火烧开后改小火炖制20分钟。
步骤12.
倒入剥好皮的栗子，小火炖制20分钟。
步骤13.
洒入适量精盐，拌匀，收汁即可出锅。
1、煎制的鸡皮无油、色泽金黄。
2、生栗子洗净后在栗子顶部切十字口，下锅煮5分钟（煮过的栗子要一直放在水里）这样栗子的内皮才好剥。
2、生栗子洗净后在栗子顶部切十字口，下锅煮5分钟（煮过的栗子要一直放在水里）这样栗子的内皮才好剥。
