葱烧大排

9.4分
140人已做过
难 筷子

配方

13种材料
猪大排 500克、盐 半茶匙、老抽 半勺、香醋 三分之一勺、生抽 2勺、小香葱 1把、热水 约800ml、大茴 两粒、淀粉 适量、料酒 2勺、姜 若干片、蒜 两瓣、冰糖 5小块

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪排解冻，放一勺盐可解冻快点，看电视学的。
步骤2.
准备葱姜蒜大茴，姜蒜切片。
步骤3.
猪排洗净斩成大块，吸干水分，两面用刀背拍松。
步骤4.
大排放入盆内加料酒和姜片拌匀腌20分钟左右。
步骤5.
腌好后的猪排挑出姜一会继续用，猪排粘一层淀粉。
步骤6.
锅内放油，烧8成热。
步骤7.
放入猪排大火炸至两面金黄。因用油勺，侧面也可以煎炸一下。捞出待用。
步骤8.
另起锅放少量油，放入腌制用的姜片。
步骤9.
放冰糖和大茴煸炒至糖溶化。
步骤10.
先稍微放半勺生抽，防止糊锅，铺上香葱。
步骤11.
放炸好的猪排。
步骤12.
放热水基本没过排骨。
步骤13.
放蒜片，生抽，老抽，盐大火烧5分钟。
步骤14.
转小火半小时，猪排可以用筷子可以轻松插入时，淋点香醋，大火收汁，根据个人喜好决定汤汁多少，我留了很多汁，吃米饭绝配。

相关专题

包含此做法的食谱

葱姜蒜 半小时 吃米饭 老抽 生抽 个人 蒜片

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 葱烧大排的做法大全

葱烧大排
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

葱烧大排
猪排解冻，放一勺盐可解冻快点，看电视学的。
准备葱姜蒜大茴，姜蒜切片。
猪排洗净斩成大块，吸干水分，两面用刀背拍松。
大排放入盆内加料酒和姜片拌匀腌20分钟左右。
腌好后的猪排挑出姜一会继续用，猪排粘一层淀粉。
锅内放油，烧8成热。
放入猪排大火炸至两面金黄。因用油勺，侧面也可以煎炸一下。捞出待用。
另起锅放少量油，放入腌制用的姜片。
放冰糖和大茴煸炒至糖溶化。
先稍微放半勺生抽，防止糊锅，铺上香葱。
放炸好的猪排。
放热水基本没过排骨。
放蒜片，生抽，老抽，盐大火烧5分钟。
转小火半小时，猪排可以用筷子可以轻松插入时，淋点香醋，大火收汁，根据个人喜好决定汤汁多少，我留了很多汁，吃米饭绝配。