香辣螺丝

7.9分
65人已做过
一般 辣、香辣

配方

8种材料
螺丝 1000克、盐 适量、糖 适量、高度白酒 适量、郫县辣椒 适量、花椒 适量、酱油 适量、葱姜蒜 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把螺丝冲洗干净。
步骤2.
在水中浸泡上一天，水中加少量麻油，一点盐，让螺丝吐泥，中途要换3到4次水。
步骤3.
沥干水分。
步骤4.
准备好葱姜蒜。
步骤5.
锅中注入油，爆香花椒。
步骤6.
下入郫县辣椒煸炒出红油。
步骤7.
下入葱姜蒜炒香。
步骤8.
倒入洗净的螺丝煸炒均匀，烹入白酒。
步骤9.
加入糖 酱油 盐和适量的水。
步骤10.
烧至汤汁浓缩。关火，在原汤中泡至1小时即可。

窍门

为了让螺丝能吐泥，可以在泡至螺丝的水中加入香油或盐。

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香辣螺丝
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香辣螺丝
把螺丝冲洗干净。
在水中浸泡上一天，水中加少量麻油，一点盐，让螺丝吐泥，中途要换3到4次水。
沥干水分。
准备好葱姜蒜。
锅中注入油，爆香花椒。
下入郫县辣椒煸炒出红油。
下入葱姜蒜炒香。
倒入洗净的螺丝煸炒均匀，烹入白酒。
加入糖 酱油 盐和适量的水。
烧至汤汁浓缩。关火，在原汤中泡至1小时即可。