粉蒸牛肉

9.7分
93人已做过
困难 蒸锅 料理机

配方

14种材料
牛肉 300克、大米 20克、糯米 80克、菠菜100克 适量、盐 1茶匙、老抽 1勺、生抽 2勺、香油 适量、白糖 适量、胡椒粉 适量、红辣椒 1个、香菜 1棵、蚝油 适量、蛋清 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉横切大薄片。
步骤2.
牛肉加生抽、老抽、料酒、盐、香油和胡椒粉拌匀。
步骤3.
加鸡蛋清朝一方向拌匀。
步骤4.
静置待用，腌制入味。也可入冰箱冷藏一段时间。
步骤5.
锅烧干后放入糯米和大米小火炒制，不停翻动。米可提前清洗晾干。
步骤6.
炒至金黄，放凉，用料理机搅拌十秒即可，不用太细。
步骤7.
磨好的米粉放入牛肉。
步骤8.
拌匀放置1小时。
步骤9.
菠菜洗净，去大叶和菜心，根部切齐。
步骤10.
放开水淖一下捞出浸冷水。
步骤11.
菠菜如图摆入盘内。
步骤12.
放上裹粉的牛肉。
步骤13.
盘子放入蒸锅。
步骤14.
水开后大火蒸半小时。
步骤15.
香菜梗切碎，红辣椒斜切。
步骤16.
红辣椒放入盘子周边，继续蒸2分钟，停火5分钟出锅撒香菜。

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粉蒸牛肉
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粉蒸牛肉
牛肉横切大薄片。
牛肉加生抽、老抽、料酒、盐、香油和胡椒粉拌匀。
加鸡蛋清朝一方向拌匀。
静置待用，腌制入味。也可入冰箱冷藏一段时间。
锅烧干后放入糯米和大米小火炒制，不停翻动。米可提前清洗晾干。
炒至金黄，放凉，用料理机搅拌十秒即可，不用太细。
磨好的米粉放入牛肉。
拌匀放置1小时。
菠菜洗净，去大叶和菜心，根部切齐。
放开水淖一下捞出浸冷水。
菠菜如图摆入盘内。
放上裹粉的牛肉。
盘子放入蒸锅。
水开后大火蒸半小时。
香菜梗切碎，红辣椒斜切。
红辣椒放入盘子周边，继续蒸2分钟，停火5分钟出锅撒香菜。