酥炸小游鱼

9.5分
165人已做过
困难 酥 筷子

配方

8种材料
面粉 适量、鸡蛋 适量、小野鱼 适量、盐 适量、砂糖 适量、淀粉 适量、色拉油 适量、料酒 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将小野鱼处理干净，沥干水。
步骤2.
加适量盐。
步骤3.
加适量料酒。
步骤4.
加姜片少许。
步骤5.
加适量砂糖。
步骤6.
腌制半小时。
步骤7.
取出姜片，打入鸡蛋。
步骤8.
用筷子搅拌均匀。
步骤9.
加入适量番薯淀粉。
步骤10.
10.加入少量面粉。
步骤11.
11.加少量青蒜叶末搅拌。
步骤12.
12.等小野鱼均匀裹上面糊即可。
步骤13.
13.锅里倒上适量油，大火热油。
步骤14.
14.等滴一点面糊不沉底，周围泡泡较多时下锅炸。
步骤15.
15.不断翻动，两面都煎至金黄。
步骤16.
16.金黄酥脆，碰碰有脆脆的响声，用漏勺盛起。

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酥炸小游鱼
将小野鱼处理干净，沥干水。
加适量盐。
加适量料酒。
加姜片少许。
加适量砂糖。
腌制半小时。
取出姜片，打入鸡蛋。
用筷子搅拌均匀。
加入适量番薯淀粉。
10.加入少量面粉。
11.加少量青蒜叶末搅拌。
12.等小野鱼均匀裹上面糊即可。
13.锅里倒上适量油，大火热油。
14.等滴一点面糊不沉底，周围泡泡较多时下锅炸。
15.不断翻动，两面都煎至金黄。
16.金黄酥脆，碰碰有脆脆的响声，用漏勺盛起。