蒜苔蛋炒饭

8.1分
101人已做过
难

配方

6种材料
鸡蛋 适量、米饭 适量、蒜苔 适量、盐 适量、植物油 适量、味精 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋打散；
步骤2.
蒜苔切丁；
步骤3.
冷锅倒油，加热，放少许盐；
步骤4.
待盐融化，倒入蒜苔丁翻炒；
步骤5.
待蒜苔颜色变绿，盛出备用；
步骤6.
锅中倒适量油，下米饭，转中火慢慢均匀炒热；
步骤7.
待米饭炒热，倒入鸡蛋，大火快速翻炒，让鸡蛋均匀包裹在米饭上；
步骤8.
倒入炒过的蒜苔丁，加适量盐和味精，翻炒均匀，关火；
步骤9.
将炒好的米饭盛在碗中，压实定型；
步骤10.
倒扣在盘子正中；
步骤11.
取走碗，蒜苔蛋炒饭完成，上桌。

窍门

1、炒蒜苔时放一点盐，可以让蒜苔的颜色更绿；

2、若想米饭炒得粒粒分明，饭要蒸硬一些，炒前放冰箱冷藏2-3小时最好。

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蒜苔蛋炒饭
鸡蛋打散；
蒜苔切丁；
冷锅倒油，加热，放少许盐；
待盐融化，倒入蒜苔丁翻炒；
待蒜苔颜色变绿，盛出备用；
锅中倒适量油，下米饭，转中火慢慢均匀炒热；
待米饭炒热，倒入鸡蛋，大火快速翻炒，让鸡蛋均匀包裹在米饭上；
倒入炒过的蒜苔丁，加适量盐和味精，翻炒均匀，关火；
将炒好的米饭盛在碗中，压实定型；
倒扣在盘子正中；
取走碗，蒜苔蛋炒饭完成，上桌。