汉堡面包胚

9.7分
93人已做过
难 牙签 烤箱

配方

7种材料
鸡蛋 2个、水 270g、高筋面粉 430g、盐 3g、木糖醇 20g、酵母 5g、黄油 20g

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
选用的木糖醇。
步骤2.
面包机和面，水中放鸡蛋，分两角放置糖、盐。
步骤3.
面中放酵母。
步骤4.
不和水接触，用面粉盖上。
步骤5.
面包机用和面功能，揉面15分钟后，加入黄油，再揉15分钟，揉好后再揉一次，一共揉45分钟。大约发面1小时左右。
步骤6.
用手指插一个洞，不回缩即是面发好了。
步骤7.
分成60克一个左右的面剂子，揉匀后醒发15分钟。
步骤8.
烤盘中放油。
步骤9.
用刷子刷匀盘子。
步骤10.
再次揉匀，放在烤盘中发酵。
步骤11.
每个面团中间要留一些空隙。
步骤12.
放烤箱中用发酵功能继续发酵1小时，下面放一盆热开水，这样能保证烤箱的湿度和温度适合发面。
步骤13.
发酵1小时后，面团膨胀起来。
步骤14.
刷上鸡蛋液，放上芝麻。
步骤15.
烤箱180度预热10分钟，放入烤盘，180度烤18分钟即可，可以用牙签测试，不粘就熟了。

窍门

面团揉匀后，最好揉至出薄膜。这样面包会更软。

相关专题

包含此做法的食谱

芝麻 烤箱烤 鸡蛋液 用面粉 木糖醇 黄油

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 汉堡胚的做法大全

汉堡面包胚
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

汉堡面包胚
选用的木糖醇。
面包机和面，水中放鸡蛋，分两角放置糖、盐。
面中放酵母。
不和水接触，用面粉盖上。
面包机用和面功能，揉面15分钟后，加入黄油，再揉15分钟，揉好后再揉一次，一共揉45分钟。大约发面1小时左右。
用手指插一个洞，不回缩即是面发好了。
分成60克一个左右的面剂子，揉匀后醒发15分钟。
烤盘中放油。
用刷子刷匀盘子。
再次揉匀，放在烤盘中发酵。
每个面团中间要留一些空隙。
放烤箱中用发酵功能继续发酵1小时，下面放一盆热开水，这样能保证烤箱的湿度和温度适合发面。
发酵1小时后，面团膨胀起来。
刷上鸡蛋液，放上芝麻。
烤箱180度预热10分钟，放入烤盘，180度烤18分钟即可，可以用牙签测试，不粘就熟了。