蔓越莓酥蛋糕

9.6分
194人已做过
困难 酥 保鲜膜

配方

7种材料
细砂糖 55克、低筋粉 165克、全蛋液 35克、黄油 65克、泡打粉 2克、水 165克、蔓越莓干 115克

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将蔓越莓干切成细小的颗粒
步骤2.
加入水煮，开锅后转小火盖上盖，让蔓越莓干充分吸水水分、变软。
步骤3.
成果酱状后，冷却备用、
步骤4.
黄油室温软化，加入细砂糖打发，再分次加入蛋液打匀。
步骤5.
加入面粉。
步骤6.
揉成面团。
步骤7.
均匀分成2个面团。
步骤8.
其中一个包上保鲜膜放入冰箱冷冻室存放一个小时以上。
步骤9.
另一个在8寸的方形烤盘里薄薄的铺一层用勺子压实。放入冰箱冷藏室30分钟左右。
步骤10.
将烤盘取出，冷却后的蔓越莓酱到入。
步骤11.
蔓越莓酱在烤盘上均匀铺好，用勺子压匀。
步骤12.
冷冻室内的面团取出用擦丝器擦成一条条丝状。
步骤13.
丝状面团均匀铺在烤盘上，上炉烘烤。上下火，180度，30-35分钟，完成。
步骤14.
冷却后切成长方形状即可。
步骤15.
成品。
步骤16.
装盘。
步骤17.
看看。

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将蔓越莓干切成细小的颗粒
加入水煮，开锅后转小火盖上盖，让蔓越莓干充分吸水水分、变软。
成果酱状后，冷却备用、
黄油室温软化，加入细砂糖打发，再分次加入蛋液打匀。
加入面粉。
揉成面团。
均匀分成2个面团。
其中一个包上保鲜膜放入冰箱冷冻室存放一个小时以上。
另一个在8寸的方形烤盘里薄薄的铺一层用勺子压实。放入冰箱冷藏室30分钟左右。
将烤盘取出，冷却后的蔓越莓酱到入。
蔓越莓酱在烤盘上均匀铺好，用勺子压匀。
冷冻室内的面团取出用擦丝器擦成一条条丝状。
丝状面团均匀铺在烤盘上，上炉烘烤。上下火，180度，30-35分钟，完成。
冷却后切成长方形状即可。
成品。
装盘。
看看。