红烧肉

9.4分
151人已做过
困难 砂锅

配方

12种材料
猪五花肉 适量、盐 适量、鸡精 适量、老抽 适量、生抽 适量、香叶 适量、胡椒粉 适量、桂皮 适量、八角 适量、干辣椒 适量、冰糖 适量、葱姜蒜 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉洗净
步骤2.
入沸水中焯水至没有血水捞出控水
步骤3.
切块
步骤4.
材料
步骤5.
锅中入少许油，入干辣椒，葱姜蒜，桂皮，八角，香叶爆香
步骤6.
入肉块翻炒
步骤7.
炒至肉块四面微黄
步骤8.
捞出
步骤9.
锅中留少许底油，入冰糖翻炒
步骤10.
炒至糖化，成焦糖色
步骤11.
入肉块翻炒均匀
步骤12.
入适量生抽，老抽翻炒
步骤13.
炒匀
步骤14.
注入适量的清水，转入砂锅
步骤15.
大火煮开，转小火煮40分钟
步骤16.
入适量盐翻匀继续煮20分钟
步骤17.
入适量鸡精，胡椒粉大火收汁ok
步骤18.
成品
步骤19.
成品

窍门

辣椒个人爱好，可不加

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红烧肉
五花肉洗净
入沸水中焯水至没有血水捞出控水
切块
材料
锅中入少许油，入干辣椒，葱姜蒜，桂皮，八角，香叶爆香
入肉块翻炒
炒至肉块四面微黄
捞出
锅中留少许底油，入冰糖翻炒
炒至糖化，成焦糖色
入肉块翻炒均匀
入适量生抽，老抽翻炒
炒匀
注入适量的清水，转入砂锅
大火煮开，转小火煮40分钟
入适量盐翻匀继续煮20分钟
入适量鸡精，胡椒粉大火收汁ok
成品
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