柠檬酥型曲奇

Name: 柠檬酥型曲奇
Ingredients: 120g黄油; 60g糖粉; 2个蛋黄; 2小勺柠檬汁; 180g低粉

3.8分

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10分钟以内一般香甜裱花袋、刮刀烤箱

黄油 120g、糖粉 60g、蛋黄 2个、柠檬汁 2小勺、低粉 180g

步骤1.

11、黄油切小块，软化。（可以微波炉稍微叮下，大概高火20~30秒，可以中途暂停观察）

步骤2.

22、软化的黄油内加入糖粉，先将糖粉和黄油混合下（防止糖粉乱飞），用电动打蛋器打发成绒毛状。

步骤3.

33、分2次加入打散的蛋黄，每次都用刮刀拌均匀。

步骤4.

44、加入新鲜的柠檬汁，拌均匀。

步骤5.

55、筛入低粉，用刮刀拌均匀，不要过度搅拌。

步骤6.

66、将曲奇糊装入裱花袋中，挤出花形状，排列在烤盘中，注意中间留点缝隙。

步骤7.

77、一部分擀成0.5cm的薄片，放冰箱冷藏了30分钟，然后，用小熊模具印出饼干胚。（剩余的料一继续擀成薄片，变软的话可以继续放冰箱冷藏，再用模具印出饼干胚）

步骤8.

88、预热烤箱180°，中间层，大约13分钟，看你家的烤箱脾气哦。注意观察，四周金黄色即可。

1、糖粉可以买，也可以自己用料理机打，多打几遍比较细腻。2、软化黄油看自己的喜欢了，群友说可以发酵箱或者开空调。3、曲奇和问题密切相关，所以一般天气冷的话不太适合制作，当然也可以用暖风机和吹风机帮忙，再者要多揉一下。（我这次用了吹风机）4、形状要挤的大致相同，如果你的烤箱受热不均匀，可以烤一些时候，将烤盘转个方向。5、鸡蛋加入时，一定要分次，防止蛋油分离。6、挤花型问题：挤的时候把花嘴直立，慢慢挤出曲奇糊，一边挤一边向下按，不要太用力，直到你认为合适的大小，然后一直按到底，中间就会出现孔啦~，所以最好在烤盘内放入油纸，防止刮花烤盘，话说这是我事后想到的。