酸菜豆花儿

8.6分
63人已做过
难 酸 炒锅、饭盒 豆浆机

配方

11种材料
黄豆 适量、胡萝卜 适量、芹菜 适量、白萝卜 适量、自制酸菜 适量、水发黄豆 适量、香油 适量、胡椒粉 适量、盐 适量、生抽 适量、内脂 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料图。
步骤2.
泡好的黄豆放在豆浆机中打成豆浆，留下一点泡好的豆子另有用处，酸菜切碎，内脂用小量温水化开。
步骤3.
打好的豆浆过滤入保温饭盒或者焖锅中，加放化好的内脂拌均匀。
步骤4.
加盖保温二十分钟。
步骤5.
炒锅倒油，下酸菜炒香。
步骤6.
下泡好的黄豆翻炒。
步骤7.
加水加盖小火煮至黄豆熟透。
步骤8.
调一小碗淀粉水。
步骤9.
往煮好的酸菜中加入生抽调味，喜欢的话再加些味精，倒入淀粉水即可关火。
步骤10.
做好的豆腐脑。
步骤11.
装碗。
步骤12.
浇入煮好的酸菜浇头，可以吃了。

窍门

１、做豆腐脑的豆浆要比平常喝的豆浆更浓些。
２、豆浆的凝固过程需要保温，80度左右。
３、其实浇头可以随意加入肉末或者其它菜。

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酸菜豆花儿
材料图。
泡好的黄豆放在豆浆机中打成豆浆，留下一点泡好的豆子另有用处，酸菜切碎，内脂用小量温水化开。
打好的豆浆过滤入保温饭盒或者焖锅中，加放化好的内脂拌均匀。
加盖保温二十分钟。
炒锅倒油，下酸菜炒香。
下泡好的黄豆翻炒。
加水加盖小火煮至黄豆熟透。
调一小碗淀粉水。
往煮好的酸菜中加入生抽调味，喜欢的话再加些味精，倒入淀粉水即可关火。
做好的豆腐脑。
装碗。
浇入煮好的酸菜浇头，可以吃了。