原味金砖费南雪

Name: 原味金砖费南雪
Ingredients: 70克细砂糖; 24克杏仁粉; 14克低粉; 14克高粉; 81克蛋白; 55克无盐黄油; 4克蜂蜜; 7克榛果粉; 适量椰片

4.6分

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10分钟以内一般香甜、原味刮刀烤箱

细砂糖 70克、杏仁粉 24克、低粉 14克、高粉 14克、蛋白 81克、无盐黄油 55克、蜂蜜 4克、榛果粉 7克、椰片适量

步骤1.

1把榛仁粉在烤箱里，150度，烤5分钟，会增加蛋糕的香味。

步骤2.

2先准备焦香黄油，这是整个做法中稍微有技术点的一步，用小锅，中小火加热黄油，熔化到沸腾，冒大泡，再到绵密的小泡。

步骤3.

3闻到焦香味，同时泡沫起来起绵密的时候，离火，放凉备用。

步骤4.

4杏仁粉、细砂糖、烤过的榛仁粉放在一个盆里，用刮刀混合，拌匀。

步骤5.

5把高粉和低粉混合过筛后，加入上一步的粉料，拌匀。再加入一半的蛋白。

步骤6.

6加入1小勺蜂蜜，4克。

步骤7.

7拌匀后，加入剩余的蛋白，继续拌匀。

步骤8.

8加入焦香黄油。

步骤9.

9混合后，倒入费南雪模，可以加入自己喜欢的配料，我选择加了点干椰片。

步骤10.

10烤箱事先十分钟预热，200度，烤7-10分钟，放在倒数第二层。

这个量可以做8个费南雪（三能模）。

包含此做法的食谱

蜂蜜杏仁烤箱烤十分钟杏仁粉砂糖黄油

原味金砖费南雪