天天菜谱
原味金砖费南雪
4.6分
94人已做过
10分钟以内
一般
香甜、原味
刮刀
烤箱
配方
9种材料
细砂糖 70克、杏仁粉 24克、低粉 14克、高粉 14克、
蛋白
81克、无盐黄油 55克、
蜂蜜
4克、榛果粉 7克、椰片 适量
做法
10个步骤
步骤1.
1把榛仁粉在烤箱里,150度,烤5分钟,会增加蛋糕的香味。
步骤2.
2先准备焦香黄油,这是整个做法中稍微有技术点的一步,用小锅,中小火加热黄油,熔化到沸腾,冒大泡,再到绵密的小泡。
步骤3.
3闻到焦香味,同时泡沫起来起绵密的时候,离火,放凉备用。
步骤4.
4杏仁粉、细砂糖、烤过的榛仁粉放在一个盆里,用刮刀混合,拌匀。
步骤5.
5把高粉和低粉混合过筛后,加入上一步的粉料,拌匀。再加入一半的蛋白。
步骤6.
6加入1小勺蜂蜜,4克。
步骤7.
7拌匀后,加入剩余的蛋白,继续拌匀。
步骤8.
8加入焦香黄油。
步骤9.
9混合后,倒入费南雪模,可以加入自己喜欢的配料,我选择加了点干椰片。
步骤10.
10烤箱事先十分钟预热,200度,烤7-10分钟,放在倒数第二层。
窍门
这个量可以做8个费南雪(三能模)。
包含此做法的食谱
蜂蜜
杏仁
烤箱烤
十分钟
杏仁粉
砂糖
黄油
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