豇豆干烧肉

8.7分
152人已做过
难

配方

2种材料
豇豆干自己晒的五花肉或其 适量、姜蒜料酒醋味极鲜酱油 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豇豆干凉水浸泡半天，如果着急，也可以用温水浸泡。
步骤2.
五花肉切块，方的也成，我切的是一厘米左右厚度，烧起来会快一点。姜切片，纵切几刀，不切丝是为了吃的时候可以挑出来，两瓣大蒜拍拍，切成粒。
步骤3.
锅热后加少许油，下入姜蒜，炒香。
步骤4.
肉下锅，翻炒，慢慢炒，让肉有时间两面煎一煎。
步骤5.
炒至两面金黄，油大量渗出，可以加入精肉块。
步骤6.
精肉也变色了，就依次加入少量醋、味极鲜酱油，双份儿的料酒，煮一会儿。
步骤7.
汤汁差不多干的时候，倒入豇豆干翻炒。
步骤8.
稍炒一下，就可以加冰糖了。
步骤9.
加盐。
步骤10.
加一碗水，没过锅里的菜。
步骤11.
盖上锅盖，中火慢炖15分钟。
步骤12.
汤汁基本收干，肉熟了。
步骤13.
起锅，装盘。

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豇豆干烧肉
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豇豆干烧肉
豇豆干凉水浸泡半天，如果着急，也可以用温水浸泡。
五花肉切块，方的也成，我切的是一厘米左右厚度，烧起来会快一点。姜切片，纵切几刀，不切丝是为了吃的时候可以挑出来，两瓣大蒜拍拍，切成粒。
锅热后加少许油，下入姜蒜，炒香。
肉下锅，翻炒，慢慢炒，让肉有时间两面煎一煎。
炒至两面金黄，油大量渗出，可以加入精肉块。
精肉也变色了，就依次加入少量醋、味极鲜酱油，双份儿的料酒，煮一会儿。
汤汁差不多干的时候，倒入豇豆干翻炒。
稍炒一下，就可以加冰糖了。
加盐。
加一碗水，没过锅里的菜。
盖上锅盖，中火慢炖15分钟。
汤汁基本收干，肉熟了。
起锅，装盘。