天天菜谱
回味无穷---茴香肉馅饼
3.5分
22人已做过
10分钟以内
一般
家常
面包机
配方
8种材料
面粉
400克、
猪肉
200克、发酵粉 3克、茴香苗 200克、生抽 2勺、盐 1茶匙、胡椒粉 、
香油
做法
7个步骤
步骤1.
1茴香苗洗净控水,切碎。
步骤2.
2猪肉切小丁,稍微剁下,不必想饺子馅那样细腻。加一点水不停搅拌,感觉越来越有粘性。加所有调料拌匀,然后用手摔打几分钟。
步骤3.
3加入茴香苗,拌匀待用
步骤4.
4面粉加水和发酵粉用面包机和面发面,这个提前3小时进行。至于水加多少,我一般是先稍加一部分,然后看面团情况,适当再加,面团偏软一些做馅饼好。
步骤5.
5揉面,分割小剂子擀皮,取一张皮,放上适量馅子。包包子一样包起,按扁成饼状。
步骤6.
6做好所有饧发15分钟左右,热锅放一小勺油,五成热放入馅饼。
步骤7.
7小火两面煎金黄。
窍门
1茴香和肉比例不要太大,普通肉馅菜多,茴香味大,要少,1:1也可以。2肉馅不用加葱姜等调料。3做成包子也不错
包含此做法的食谱
包子
饼
饺子馅
猪肉
馅饼
茴香苗
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窍门配方
回味无穷---茴香肉馅饼