醋溜肉

8.7分
151人已做过
难

配方

8种材料
猪五花肉 一斤、盐 5克、糖 5克、大蒜 一头、酱油 10克、陈醋 15克、姜 少许、葱大料 少许

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
精选猪五花肉一块，层次分明
步骤2.
锅中坐水，放大料 葱 姜 猪肉 煮45分钟
步骤3.
煮肉的时间 切蒜沫 姜沫
步骤4.
煮好的肉 捞出放冰水中 这样可以让肉更嫩 更紧实 而且切的时候不烫手（煮肉的汤千万不能扔掉）
步骤5.
切片 薄厚大小随自己心意
步骤6.
热锅 放少许煮肉汤 姜沫 精盐 糖
步骤7.
放切好的五花肉 小火煸炒
步骤8.
这个过程很慢 期间还要不断加肉汤 每次都不能多
步骤9.
肉炒至变色 烹少许酱油 放蒜沫大火翻炒 过程要快
步骤10.
这是最后关键步骤---醋。多了酸 少了没味 顺锅边烹入 快速翻炒出锅
步骤11.
出锅装盘 肥而不逆
步骤12.
蒜香浓郁 肉香可口 略酸微甜 好吃的下饭肉菜

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醋溜肉
精选猪五花肉一块，层次分明
锅中坐水，放大料 葱 姜 猪肉 煮45分钟
煮肉的时间 切蒜沫 姜沫
煮好的肉 捞出放冰水中 这样可以让肉更嫩 更紧实 而且切的时候不烫手（煮肉的汤千万不能扔掉）
切片 薄厚大小随自己心意
热锅 放少许煮肉汤 姜沫 精盐 糖
放切好的五花肉 小火煸炒
这个过程很慢 期间还要不断加肉汤 每次都不能多
肉炒至变色 烹少许酱油 放蒜沫大火翻炒 过程要快
这是最后关键步骤---醋。多了酸 少了没味 顺锅边烹入 快速翻炒出锅
出锅装盘 肥而不逆
蒜香浓郁 肉香可口 略酸微甜 好吃的下饭肉菜