醋溜里脊

Name: 醋溜里脊
Ingredients: 50克红椒; 40克黄瓜; 150克里脊; 50克黄椒; 适量开水; 适量油; 8克洋葱; 适量盐; 8克料酒; 8克姜; 少许白糖; 1/勺五香粉; 适量水淀粉; 适量白醋

5.1分

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10分钟以内难清淡

红椒 50克、黄瓜 40克、里脊 150克、黄椒 50克、油适量、洋葱 8克、盐适量、料酒 8克、姜 8克、白糖少许、五香粉 1/勺、水淀粉适量、白醋适量、开水适量

步骤1.

1将猪里脊肉切成小片。

步骤2.

2放入少许盐、五香粉、白糖、料酒，抓匀。

步骤3.

3放入淀粉，抓匀，放入少许油，抓匀。

步骤4.

4将黄瓜洗净，切片。

步骤5.

5将红椒洗净，切片。

步骤6.

6将黄椒洗净，切片。

步骤7.

7将洋葱切小丁、姜去皮切小丁。

步骤8.

8锅中倒入5克油，待油温略高，放入肉片翻炒至变色后盛出。

步骤9.

9锅中倒入5克油，待油温略高，放入洋葱和姜炒出香味。

步骤10.

10放入红椒、黄椒、黄瓜，翻炒。

步骤11.

11放入少量开水，放入盐、鸡精，炒匀。

步骤12.

12大火收汁，放入肉片，分两至三次淋入水淀粉，放入白醋，炒匀后盛出。

腌肉时放入淀粉和油可以使肉片口感更嫩，或者放入蛋清也可。最后淋水淀粉时不要一次倒进去，根据收汁情况分两至三次添加。

包含此做法的食谱

水淀粉五香粉猪里脊肉鸡精白糖洋葱肉片

醋溜里脊