自制樱桃酱

7.3分

51人已做过

一般砂锅、不锈钢锅

樱桃 1000g、柠檬 1个、白砂糖 50g、麦芽糖 3勺、冰糖 100g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将樱桃洗净，沥干水分

步骤2.

去掉蒂，用小刀在樱桃上划一刀，然后掰开，去掉果核，分成四小块。

步骤3.

均匀洒上少量白糖将果肉中的果胶腌制出来

步骤4.

拌匀后腌制1小时。

步骤5.

倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行），加冰糖

步骤6.

再挤入一个柠檬的汁，用小火慢煮，保持沸腾状.

步骤7.

加入3汤勺麦芽糖，继续熬煮；

步骤8.

小火慢慢熬，直至汁水熬到较浓稠状态就可以关火了。（要一边煮一边不停的搅拌）。

小贴士：
1）耐酸的锅有搪瓷锅，不透钢锅都可以
2）根据自己需要也可以酌情加水，沸腾后要保持小火，边搅边煮，防止糊锅
3）盛果酱最好选择玻璃容器，使用之前要煮沸消毒，沥干水份再用
4）果酱加盖密封，冰箱冷藏，食用时用干净无水无油的勺子取用。
5）果酱做的多了还可以冷冻起来以后食用。

包含此做法的食谱

砂锅柠檬白糖果肉樱桃麦芽

窍门配方

自制樱桃酱

将樱桃洗净，沥干水分

去掉蒂，用小刀在樱桃上划一刀，然后掰开，去掉果核，分成四小块。

均匀洒上少量白糖将果肉中的果胶腌制出来

拌匀后腌制1小时。

倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行），加冰糖

再挤入一个柠檬的汁，用小火慢煮，保持沸腾状.

加入3汤勺麦芽糖，继续熬煮；

小火慢慢熬，直至汁水熬到较浓稠状态就可以关火了。（要一边煮一边不停的搅拌）。