香辣炒蟹

8.3分

122人已做过

难辣、香辣

螃蟹 4只、盐适量、鸡精适量、生抽适量、植物油适量、大茴香适量、花椒适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、豆豉适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好用料，姜切片，葱切段，蒜剥好，花椒，大茴香，小辣椒

步骤2.

吧螃蟹用牙刷刷干净

步骤3.

锅里放水烧开，把螃蟹放里面打滚接着捞出

步骤4.

把螃蟹掰开底部的软盖，再拨开正面的大壳，把螃蟹分成两半

步骤5.

热锅凉油，油热下花椒，辣椒，大茴香，扁香

步骤6.

再下葱片，姜片，蒜瓣煸炒

步骤7.

再加入螃蟹煸炒

步骤8.

加入一勺豆豉，一勺盐

步骤9.

加入料酒，生抽

步骤10.

再加一碗水，炒匀，盖上锅盖，开大火，3分钟收汁，加鸡精调味

步骤11.

关火，装盘就开吃吧

1再开水中打下滚，是因为活的螃蟹不好分块

包含此做法的食谱

一碗水大茴香鸡精辣椒料酒蒜瓣花椒

窍门配方

香辣炒蟹

准备好用料，姜切片，葱切段，蒜剥好，花椒，大茴香，小辣椒

吧螃蟹用牙刷刷干净

锅里放水烧开，把螃蟹放里面打滚接着捞出

把螃蟹掰开底部的软盖，再拨开正面的大壳，把螃蟹分成两半

热锅凉油，油热下花椒，辣椒，大茴香，扁香

再下葱片，姜片，蒜瓣煸炒

再加入螃蟹煸炒

加入一勺豆豉，一勺盐

加入料酒，生抽

再加一碗水，炒匀，盖上锅盖，开大火，3分钟收汁，加鸡精调味

关火，装盘就开吃吧