7.0分
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山楂酱
一般
砂锅、铁锅
山楂 380克、白糖 80克、麦芽糖 2勺
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料
步骤2.
把山楂去蒂去核备用
步骤3.
准备好的砂锅里加水（不要太多大概盖过山楂）加入白糖
步骤4.
加入山楂
步骤5.
大火烧到糖水开时在转小火
步骤6.
4.小火慢熬20分钟（具体看自己家的灶）
步骤7.
这时糖水已经很粘稠时不时的搅拌以防粘锅（我用勺子压了，我要做抹酱用）
步骤8.
待糖水比较干时再加入麦芽糖等麦芽糖融化时均匀搅拌一下就可以收汁起锅了
1、依然唠叨：
2、糖的用量我只是大概一下若是亲喜欢甜的可以多加一些
3、山楂、海棠中含有果酸，遇铁后会引起化学变化，将铁溶解，并产生一种低铁化合物，人吃后可引起中毒。低铁化合物中毒的潜伏期很短，一般在吃后1小时发作。主要症状是恶心，呕吐，舌头和牙龈变为紫黑色。因此，煮山楂、海棠等酸性水果，不宜用铁锅煮，最好用砂锅煮
2、糖的用量我只是大概一下若是亲喜欢甜的可以多加一些
3、山楂、海棠中含有果酸，遇铁后会引起化学变化，将铁溶解，并产生一种低铁化合物，人吃后可引起中毒。低铁化合物中毒的潜伏期很短，一般在吃后1小时发作。主要症状是恶心，呕吐，舌头和牙龈变为紫黑色。因此，煮山楂、海棠等酸性水果，不宜用铁锅煮，最好用砂锅煮
