8.9分
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酱香炒蟹
难
酱香
火蟹 适量、甜面酱 适量、料酒 适量、葱 适量、姜 适量、干红椒 适量
步骤1.
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小火蟹买回来后清洗干净。
步骤2.
翻过来，从背部用刀直接切成两段（有点残忍，切好后，那蟹还在动呢）
步骤3.
姜切丝，葱切细段，干红椒切成小段。
步骤4.
锅中放适量油烧热后入干红椒略炸。
步骤5.
红椒略变色后，加入葱姜丝。
步骤6.
充分翻炒出香味。
步骤7.
加入切好的蟹。
步骤8.
不断大火翻炒至蟹变微红，加入甜面酱。
步骤9.
炒至酱汁均匀的裹在蟹上出香味。
步骤10.
加入适量水，保持大火状态。
步骤11.
加入适量料酒，盖盖子大火煮开。
步骤12.
中间要不断翻炒一下，使酱汁能更好的入味。
步骤13.
当汤汁快要收尽时，关火，撒葱粒点缀即可。
1、这道菜最好是用甜面酱而不是黄豆酱，不同的酱料，味道绝对不同。
2、葱姜可以多放。
3、海鲜一定要充分烧熟再吃，吃过后，不要马上吃生冷寒凉的食品，以免造成胃肠不适。
2、葱姜可以多放。
3、海鲜一定要充分烧熟再吃，吃过后，不要马上吃生冷寒凉的食品，以免造成胃肠不适。
