山药炒鸡丁

7.7分
181人已做过
一般 不粘锅

配方

7种材料
山药 适量、鸡胸肉 适量、盐 适量、植物油 适量、青红辣椒 适量、姜 适量、蚝油 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材：山药 鸡胸肉 姜 青红辣椒 蚝油 植物油 盐
步骤2.
山药去皮切丁
步骤3.
用开水加几滴白醋 焯一下，捞起用凉水过凉，沥干水分
步骤4.
把青红辣椒洗净切斜小段，
步骤5.
鸡胸肉切小丁，姜切末
步骤6.
热锅凉油，加姜末鸡胸肉翻炒
步骤7.
加青红辣椒，炒均匀
步骤8.
加山药丁盐翻炒一会
步骤9.
加蚝油
步骤10.
翻炒均匀出锅

窍门

炒鸡胸肉时，先把油烧热

关火等油温低了在加鸡胸肉

这样炒出的鸡胸肉滑嫩，还不粘锅

山药切后需立即浸泡在盐水中

或者立即加白醋焯水，以防止氧化发黑

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山药炒鸡丁
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山药炒鸡丁
食材：山药 鸡胸肉 姜 青红辣椒 蚝油 植物油 盐
山药去皮切丁
用开水加几滴白醋 焯一下，捞起用凉水过凉，沥干水分
把青红辣椒洗净切斜小段，
鸡胸肉切小丁，姜切末
热锅凉油，加姜末鸡胸肉翻炒
加青红辣椒，炒均匀
加山药丁盐翻炒一会
加蚝油
翻炒均匀出锅