8.1分
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油淋鱼
一般
筷子
鱼 适量、葱 适量、干红椒 适量、姜 适量、蒜 适量、盐 适量、料酒 适量、酱油 适量、醋 适量、糖 适量、花椒水 适量、鸡精 适量
步骤1.
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将鱼处理干净，准备葱，姜，蒜。
步骤2.
将鱼斜开几刀，方便入味，抹点盐和料酒。
步骤3.
葱，姜，蒜，切碎。
步骤4.
将葱姜蒜碎塞进鱼肚，余下的码在鱼身上，垫在盘底。
步骤5.
锅内加水烧开，盘中鱼用两支筷子支起，大火蒸8分钟。
步骤6.
准备调料汁。酱油，醋，花椒水各一小勺，糖，鸡精各少许放入小碗搅均。
步骤7.
关火后，再虚蒸5分钟。
步骤8.
将蒸好的鱼装入盘中，再将切长切细的葱丝，码在鱼身上，再放些红椒丝，浇上调料汁。
步骤9.
另起锅将油烧热。
步骤10.
烧热油浇至鱼上的葱椒上，即可。
