猪头肉炒面

7.7分
185人已做过
一般 炒锅

配方

10种材料
挂面 适量、小白菜 两棵、猪头肉 少许、盐 适量、植物油 适量、辣椒面 适量、大蒜 适量、酱油 适量、醋 适量、红椒 一个

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪头肉切片，红椒去蒂去籽切丝备用；
步骤2.
大蒜拍散剁末，小白菜切小段备用；
步骤3.
两个锅同时操作，一个加清水煮开下面条，另一个锅烧热放油；油锅放蒜末爆香，下猪头肉翻炒，再下红椒丝翻炒；
步骤4.
将煮好的面条捞起下炒锅中，如果怕时间控制不好，可以事先将面条煮好过凉开水中浸泡备用；面条不要煮太软，7分熟就好，否则炒的时候软趴趴的容易粘，下入炒锅中后，用铲子小心拨散翻动，粘了锅中油的面条不会粘在一起；
步骤5.
面条拨散后，散上些辣椒面，喜欢吃辣的可以多放点
步骤6.
然后下入小白菜段，翻炒，小白菜不要炒太久，断生即可；
步骤7.
淋入适量的酱油和醋，醋要沿着锅边淋入，最后加盐调味即可
步骤8.
香喷喷的炒面上桌啦~~

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猪头肉炒面
猪头肉切片，红椒去蒂去籽切丝备用；
大蒜拍散剁末，小白菜切小段备用；
两个锅同时操作，一个加清水煮开下面条，另一个锅烧热放油；油锅放蒜末爆香，下猪头肉翻炒，再下红椒丝翻炒；
将煮好的面条捞起下炒锅中，如果怕时间控制不好，可以事先将面条煮好过凉开水中浸泡备用；面条不要煮太软，7分熟就好，否则炒的时候软趴趴的容易粘，下入炒锅中后，用铲子小心拨散翻动，粘了锅中油的面条不会粘在一起；
面条拨散后，散上些辣椒面，喜欢吃辣的可以多放点
然后下入小白菜段，翻炒，小白菜不要炒太久，断生即可；
淋入适量的酱油和醋，醋要沿着锅边淋入，最后加盐调味即可
香喷喷的炒面上桌啦~~