7.1分
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蚝油焖笋
一般
小笋 一把、盐 适量、耗油 1大勺、葱 一条
步骤1.
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准备材料：小笋一把，葱一条。 调料:耗油1大勺，盐适量。
步骤2.
笋去掉老的部分后，洗净用刀拍松后切块放开水里煮2-3分钟，去掉苦涩味，沥干待用。
步骤3.
大火把锅子烧热后倒入适量的油烧至滚热。
步骤4.
倒入笋块爆炒片刻
步骤5.
加入盐炒均匀。
步骤6.
加入耗油炒均匀
步骤7.
加入半碗清水，调至中火，盖上锅盖焖5分钟左右。
步骤8.
打开锅盖，汁收得差不多熄火，撒上葱花即可出锅。
笋先用开水煮一下可以去掉其苦涩味，使口感更好。
盐不要放多了，因为耗油里有味道的，太多会咸。
盐不要放多了，因为耗油里有味道的，太多会咸。
