鲜香菇肉包子

8.4分
198人已做过
难 鲜香 蒸锅

配方

7种材料
五花肉 适量、面粉 500G、鲜香菇 适量、温水 适量、酵母 5G、葱 适量、白糖 15G

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1.温水（30度左右）用酵母混合好。
步骤2.
2.酵母水倒入装有面粉和白糖的盆子（装面粉的盆子要干净）。
步骤3.
3.和成光滑的面团。
步骤4.
4.小香葱、鲜香菇和五花肉一起剁成泥。加适量食盐、芝麻油充分搅拌均匀，包子馅就拌好了。
步骤5.
5.冬天放温暖处发酵2小时。出现蜂窝状是最佳状态了。
步骤6.
6.发酵好后，在桌上撒面粉再揉成光滑的面团。搓成长条。
步骤7.
切成大小均匀的剂子。剂子上撒少量面粉，用手掌压扁，擀成中心略厚边缘略薄的圆片。
步骤8.
8.将香菇肉馅放入面皮中。
步骤9.
9.包成包子。
步骤10.
10.放入温暖处发酵半小时，发好后排入抹了层油的屉，入蒸锅冷水大火蒸20分钟再焖3分钟即可。
步骤11.
11.好吃。

窍门

1 包子在蒸前再发酵一会儿会更松软。
2 关火后再闷3分钟开锅盖。
3面粉1斤：半斤做了肉包子，半斤做了果仁包
4冬天室温低，用盆子加盖，在盆子边放2个热水袋保温，并用被子包起来，2小时就发酵好了。

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鲜香菇肉包子
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鲜香菇肉包子
1.温水（30度左右）用酵母混合好。
2.酵母水倒入装有面粉和白糖的盆子（装面粉的盆子要干净）。
3.和成光滑的面团。
4.小香葱、鲜香菇和五花肉一起剁成泥。加适量食盐、芝麻油充分搅拌均匀，包子馅就拌好了。
5.冬天放温暖处发酵2小时。出现蜂窝状是最佳状态了。
6.发酵好后，在桌上撒面粉再揉成光滑的面团。搓成长条。
切成大小均匀的剂子。剂子上撒少量面粉，用手掌压扁，擀成中心略厚边缘略薄的圆片。
8.将香菇肉馅放入面皮中。
9.包成包子。
10.放入温暖处发酵半小时，发好后排入抹了层油的屉，入蒸锅冷水大火蒸20分钟再焖3分钟即可。
11.好吃。