健康南瓜酥

5.5分

147人已做过

一般酥平底锅、保鲜袋烤箱

南瓜适量、牛奶 90克、面粉 350克、鸡蛋黄 1只、盐 2克、黑芝麻适量、糖 30克、植物油 130克、冰糖适量

步骤1.

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南瓜去皮洗净，放锅里蒸熟。

步骤2.

油皮：面粉200克、植物油60克、糖30克、盐2克、牛奶90克混合均匀，揉成光滑面团，放入保鲜袋，醒15分钟。

步骤3.

油酥：面粉150克、油70克混合均匀，揉成光滑面团，放入保鲜袋，醒15分钟。

步骤4.

蒸熟的南瓜，倒去多余的水，用勺子压成南瓜泥，倒入平底锅，加适量冰糖，炒成南瓜泥备用。

步骤5.

油酥为“馅”，用油皮包起来。包好后压扁，擀成长舌状，卷起，醒15分钟。

步骤6.

将醒好的面卷压扁，再擀成长舌状，再次卷起，醒15分钟。

步骤7.

将面卷从卷的一面压扁，擀成中间厚四周薄的面片，包入南瓜馅，收口，略整形。收口朝下，放入烤盘。

步骤8.

烤箱175度预热。蛋黄打散，用刷子刷在南瓜酥胚上，撒些黑芝麻。30分钟左右。美味可口的纯素南瓜酥就好啦！稍加冷却后，小心取出，放入干净的容器中。

步骤9.

掰开来，哇！！！极度诱惑。

1、我用的全是普通面粉。如果用低粉做的话，可能会更酥哦。
2、我用的是橄榄油，不想长胖哦。
3、油的用量可以相对减少。我没有用完的酥皮，在冰箱放了一夜，出了不少油出来。
4、油皮和南瓜馅里的糖可以少放或是不放，要看个人口味了。
5、小心操作，防止破酥。

包含此做法的食谱

牛奶芝麻烤箱烤植物油南瓜泥

窍门配方

健康南瓜酥

南瓜去皮洗净，放锅里蒸熟。

烤箱175度预热。蛋黄打散，用刷子刷在南瓜酥胚上，撒些黑芝麻。30分钟左右。美味可口的纯素南瓜酥就好啦！稍加冷却后，小心取出，放入干净的容器中。

掰开来，哇！！！极度诱惑。