毛血旺火锅

8.9分
107人已做过
困难 红油味 火锅

配方

13种材料
百叶 200克、鸭血 300克，、油 适量、葱姜 适量、郫县辣酱 适量、酱油 适量、辣椒 适量、麻椒 适量、高汤 适量、杏鲍菇 适量、白菜 适量、黄豆芽 适量、豆泡 适量

做法

26个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所用食材。
步骤2.
准备好辣椒 麻椒 郫县辣酱
步骤3.
把黄豆芽洗净备用。
步骤4.
百叶洗净切丝。
步骤5.
豆泡一切两开。
步骤6.
杏鲍菇洗净切片。
步骤7.
将鸭血切成条块。
步骤8.
白菜洗净切成块。
步骤9.
锅中注入水，烧开下入白菜汆烫一下。
步骤10.
捞出后直接放入小火锅中。垫底。
步骤11.
捞出后直接放入小火锅中。垫底。
步骤12.
将鸭血入沸水中焯水后捞出。
步骤13.
将鸭血入沸水中焯水后捞出。
步骤14.
另起锅，注入油，爆香，麻椒和辣椒碎。
步骤15.
下入黄豆芽爆炒断生。
步骤16.
炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面。
步骤17.
再起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。
步骤18.
炒出红油后加入葱姜炒香。
步骤19.
加入高汤烧开。
步骤20.
下入焯水的鸭血，煮至2分钟。
步骤21.
再下入豆泡和杏鲍菇。
步骤22.
最后下入百叶，稍煮。
步骤23.
将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中。
步骤24.
另起锅注入油烧热。
步骤25.
下入干辣椒炸香。
步骤26.
将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。

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毛血旺火锅
准备好所用食材。
准备好辣椒 麻椒 郫县辣酱
把黄豆芽洗净备用。
百叶洗净切丝。
豆泡一切两开。
杏鲍菇洗净切片。
将鸭血切成条块。
白菜洗净切成块。
锅中注入水，烧开下入白菜汆烫一下。
捞出后直接放入小火锅中。垫底。
将鸭血入沸水中焯水后捞出。
另起锅，注入油，爆香，麻椒和辣椒碎。
下入黄豆芽爆炒断生。
炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面。
再起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。
炒出红油后加入葱姜炒香。
加入高汤烧开。
下入焯水的鸭血，煮至2分钟。
再下入豆泡和杏鲍菇。
最后下入百叶，稍煮。
将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中。
另起锅注入油烧热。
下入干辣椒炸香。
将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。